甜甜圈是西式甜點，一直以來都被櫥窗裡琳琅滿目甜甜圈吸引。每次買了，都不如想象中的好吃，所以誤認為甜甜圈是隻有美麗的顏值。很多小朋友喜歡甜甜圈，是因為上面裝飾著五顏六色的巧克力，光是巧克力就足夠吸引人了。其實好吃的甜甜圈，麵包體很重要，外面買的不好吃多數是因為麵包體偏硬，沒有香味。

前些天閒來無事自己做了一次甜甜圈，沒有用烤箱，也沒有模具，整形簡單方便，沒想到意外的好吃，做出來每一個都胖乎乎的，又香又柔軟，無論是撒糖粉還是淋巧克力都好吃，想做好吃的甜甜圈，麵包體才是關鍵。配方簡單，操作步驟也不難，想吃的自己做了試試吧。

【甜甜圈的做法】

【食材準備】

麵粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個，油20克，鹽2克，牛奶130克

【操作步驟】

步驟一：

250克麵粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1個雞蛋，2克鹽，用筷子攪勻，邊攪邊倒入牛奶，攪成面絮之後，放入油。

步驟二：

然後下手開始揉麵團，成團就可以轉移到面板上。面板上撒乾粉防粘，把麵糰放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉麵團，剛一開始會有一些粘手，揉一會兒麵糰就變得越來越光滑了。

步驟三：

揉到表面光滑不粘面板不粘手的狀態，拿起來放入盆中，蓋保鮮膜放一旁發酵。

步驟四：

發酵至兩倍大，用手指戳一個洞，不回縮就是發好了。把麵糰轉移到面板上，用手掌按壓排氣，不用揉直接搓成均勻的長條，然後平均分成10份。

步驟五：

取一份麵糰用手揉一下，然後整理成光滑的小麵糰。全部揉成小麵糰之後，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。15分鐘鬆弛好之後把小麵糰壓扁成小餅，然後把小餅放回原位二次發酵到 1。5倍大。

步驟六：

發好之後的小餅是胖乎乎，拿起來輕飄飄的狀態。

步驟七：

把小餅放在桌面上，手指蘸乾粉，從小餅中間插進去，然後手指順著一個方向用力轉，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。

步驟八：

鍋裡油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油麵上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步驟九：

炸到底面變色之後把甜甜圈翻個面，接著炸另一面。兩面都變色的時候就可以撈出來了。

步驟十：

炸好的甜甜圈全部拿出來，平均分成兩份，一份上面撒糖粉裝飾。

步驟十一：

另一份表面蘸一些融化的巧克力，然後放在晾網上讓巧克力冷卻，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠裝飾。

兩種口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，鬆軟回彈性好，裡面的組織蓬鬆細膩。裝飾了巧克力的甜甜圈有濃濃的可可香，顏值高很吸引人，小朋友們特別喜歡。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又鬆軟，吃起來不甜膩，更適合成人的口味，兩種口味各有千秋

【小貼士】

1、甜甜圈的麵糰要和的稍微軟一點，麵糰揉光滑才能進行發酵。如果不容易揉光滑，可以麵糰揉好之後放一旁醒面10分鐘就很容易揉光滑了。

2、發酵好的麵糰按壓排氣之後直接整理成長條就可以，不需要揉麵，揉過了麵糰會容易回縮。

3、分割好的麵糰揉光滑之後，一定要鬆弛一會再按扁，因為揉過的麵糰筋性強很容易回縮，鬆弛過就不會回縮了。

4、發酵好的麵餅，中間戳孔做成甜甜圈生坯之後要馬上放入油鍋中，否則麵糰繼續發酵，中間的孔就會變小，一定要做好一個炸一個。

5、撒糖粉和蘸巧克力兩種裝飾都可以，撒糖粉的甜甜圈只需要常溫密封儲存就可以避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏儲存防止巧克力融化。

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