大家好，

我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食

美食講究營養均衡，色香味俱佳，現代人講究養生，都喜歡喜歡純天然的綠色美食。今天就給大家介紹5道綠色美食，食材常見，做法簡單，保證一遍就學會，10分鐘搞定，味道比飯店好吃不知道多少倍，節日宴會少不了的搶手菜，跟我一起去看一下吧。

【蠔油青菜】

材料：青菜

輔料：大蒜

調料：食鹽、白糖、澱粉、生抽、蠔油

做法：

1。先把青菜從根部約3釐米的位置切開，這樣切面看，像花一樣看，把青菜根部充分清洗乾淨

2。大蒜切細末後備用

3。準備一個小碗調醬汁，加入食鹽2克、白糖2克、生抽5克、蠔油5克、等量的清水，再加10克澱粉攪拌均勻

4。把青菜焯水，水開後加食鹽2克，滴幾滴植物油，使焯水的青菜更加翠綠，先把青菜頭焯水2分鐘撈出，再把青菜葉焯水1分鐘

5。青菜葉焯水後，把青菜葉朝內擺盤

6。鍋內加適量植物油，熱鍋涼油放入蒜末爆香，放入調好的醬汁，炒至粘稠狀

7。把青菜頭部均勻擺放在盤中

8。把炒好的醬汁均勻的淋在青菜上，美味即享

【涼拌西蘭花】

材料：西蘭花

輔料：大蒜、紅辣椒

調料：生抽、白糖、食鹽、香醋、香油

做法：

1。先把西蘭花從根部切成小朵。

2。大蒜拍碎後切細末。紅辣椒用剪刀剪成小塊，剪好和大蒜一起放在小碗中。

3。鍋內加大量清水燒開，滴入幾滴植物油，再加入食鹽2克，焯水1分鐘控水撈出過涼水。

4。鍋內加入適量植物油，燒至7成熱。

5。把燒好的熱油澆在大蒜和辣椒上溫激出香味。

6。接著加入食鹽2克、白糖1克，香醋3克、生抽5克、香油3克，攪拌均勻。

7。找一個較深的碗，把焯水後的西蘭花頭向下擺放在碗中。

8。擺好後蓋上一個盤子，快速翻轉過來，西蘭花擺盤比較好看。

9。最好把調好的料汁澆在西蘭花上，即可完成。

【涼拌蒜薹絲】

材料：新鮮蒜薹一把

輔料：大蒜、乾紅辣椒

調料：白糖、蠔油、香醋、食鹽、生抽

做法：

1。先把大蒜拍碎後切細末，紅辣椒切小段，切好裝在一個耐高溫的小碗內

2。鍋內燒大量開水把蒜薹焯水，水開後加入食鹽2克，再滴幾滴植物油，焯水1分鐘後過涼白開

3。另起鍋加適量植物油，把油溫燒至8成熱

4。把燒好的油倒入大蒜和辣椒的碗內，激出香味

5。接著加入食鹽2克、白糖1克、蠔油3克、香醋5克、生抽5克，攪拌均勻

6。把過涼水後的蒜薹從一端撕成長條

7。最後把調好的料汁均勻淋在蒜薹絲上即可完成

【油潑蘆筍】

材料：新鮮蘆筍

輔料：辣椒、大蒜、蔥白

調料：白糖、生抽、蠔油、香醋

做法：

1。先把蘆筍颳去外皮後，切成兩半，大蒜切末、蔥白切絲、辣椒切絲，

2。一個小碗內放2克白糖、5克生抽、5克香醋、3克蠔油攪拌成醬汁後備用

3。鍋內加大量清水燒開，滴幾滴植物油，先放蘆筍莖焯水30秒，再放入蘆筍頭焯水1分鐘後，控水撈到涼白開內過涼水

4。另起鍋把調好的醬汁倒入鍋內，大火煮開至粘稠狀

5。另起鍋加適量植物油燒至8成熱，

6。把焯水後的蘆筍擺盤，把蒜末、蔥絲、辣椒絲放在上方

7。把準備好的醬汁淋在食材上方

8。再把熱油澆在上面，以高油溫激出香味

【油潑苦瓜】

材料：苦瓜

輔料：大蒜、辣椒

調料：食鹽、生抽、白糖、香油、白醋

做法：

1。先把苦瓜清洗乾淨，把瓜瓤去掉，然後斜刀切片。

2。把大蒜拍碎後切細末，紅辣椒切成小段。

3。鍋內燒一鍋開水，滴入幾滴植物油，下苦瓜焯水30秒，控水撈到涼白開內過涼水。

4。鍋內加入適量植物油燒至7成熱。

5。把準備好的大蒜末和辣椒段放在控水後的苦瓜上。

6。把剛才燒好的熱油澆在大蒜上，激出香味。

7。接著加入2克食鹽、1克白糖提鮮、5克白醋、5克香油，把調料攪拌均勻即可完成。

這5道綠色的菜餚味道很贊，記住一招，保證顏色翠綠，鮮嫩爽口，在各大宴席絕對是搶手菜，抓緊收藏，在自家的年夜飯上露一手，主要價效比超高，真正的好吃不貴，好評不斷哦。

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