雞翅是整個雞身上最為鮮嫩可口的部位之一，大多數都喜歡吃。相傳這貴妃雞翅來源於楊貴妃。楊貴妃平生最喜歡吃的兩樣東西一個是荔枝，另一個就是雞翅了。雞翅這麼美味的東西，不只是楊貴妃愛吃，應該是沒有人不喜歡吃吧！

貴妃雞翅做法不難，主要食材，就是雞翅和紅酒。用紅酒來代替水燉煮，不僅不油膩，還沒有一絲腥氣，也沒有酒味。只有濃濃的滿帶膠質的湯汁，包裹著鮮嫩的雞翅。

雞翅和紅酒的香氣隨著氤氳的熱氣肆無忌憚的飄散在廚房的每一個角落，聞著濃郁的香味就已經讓人垂涎欲滴了。剛端上桌，就引來了兩個早已對雞翅“虎視眈眈”的饞蟲。迫不及待抓起一個一口咬下，鮮嫩的、爽滑的、帶著濃香的肉汁頓時溢滿了口腔，越嚼越香，就連骨頭都是香的，直啃到肉光骨淨，方才作罷。

這雞翅兒子巨愛吃，做多少都能吃光啃淨，連湯汁都拌米飯吃了，一滴都沒剩，差點連盤子都要舔乾淨了。魚兒喜歡把好吃的東西和小夥伴們分享，一起來看看這道貴妃雞翅是怎麼做的，為啥如此美味吧！

貴妃雞翅】

食材：雞翅中400克，紅酒500克，大蔥1根，，老薑1塊，生抽2勺，老抽半勺，胡椒粉1小勺，鹽適量

製作步驟：1、準備好食材，雞翅中500清洗乾淨，用刀在雞翅背面劃兩刀，方便入味。

2、雞翅中放在容器中，加入鹽適量、蔥段、薑片，用手抓勻，再加入紅酒小半碗，戴手套給雞翅做個按摩，幫助雞翅入味，蓋上保鮮膜醃製20分鐘。

3、平底不粘鍋燒熱，不放油，把雞翅中放進鍋裡，雞皮面朝下，煎至金黃色，翻面，兩面都煎成金黃。

4、加入適量的生抽、翻炒均勻。生抽不用太多，2小勺就好，紅酒也可以上色。

5、然後紅酒倒進去，翻炒均勻。

6、再加入半勺白糖翻炒均勻，蓋上蓋子，開小火慢慢燉煮。大約15分鐘後，開啟鍋蓋，雞翅已經變成誘人的焦糖色。時間不是固定的哈，隨時觀察，別糊了鍋就行。

7、看看如果還有多餘的湯汁，就開大火，把湯汁收濃，雞翅變成又紅又亮的顏色，出鍋裝盤上桌開吃吧！

鮮香紅亮的貴妃雞翅就做好了，很簡單，但是真的是非常的美味。雞肉鮮嫩弾滑，湯汁紅亮濃郁，滿滿的膠質，看，夾起一塊粘粘的拉絲呢！

一墨分享食譜暖心小貼士：雞翅中皮下脂肪較多，所以不放油不僅不會幹硬，還會把雞翅中多餘的油脂逼出來，讓雞翅更美味，更加健康。