佛羅倫薩位於義大利中部，是托斯卡納區首府。除了人們所熟知的“歐洲文藝復興發祥地”外，素有“世界藝術之都”、“歐洲文化中心”、“歌劇誕生地”、“藝術與建築的搖籃”之稱，堪稱義大利繪畫精華薈萃之地，1865－1871年期間還曾是義大利首都。

如今市區內仍保留著古羅馬時期的格局，中世紀建築、博物館、美術館林立，文化旅遊也成為佛羅倫薩旅遊業的主要部分，光是烏菲茲美術館每年便售出140萬張門票，“西方雅典”可謂名副其實。除了藝術與文化方面的繁榮，佛羅倫薩特有的托斯卡納風情意餐同樣聞名於世。

在《米其林指南 義大利2019》中，義大利共有367家餐廳獲得米其林星級稱號，其中有7家餐廳位於佛羅倫薩，分別是1家米其林三星餐廳和6家米其林一星餐廳，主要提供極具托斯卡納特色的義大利美食。接下來就讓我們一起來看看，這座文化古都中都有哪些不容錯過的特色餐廳吧。

Enoteca Pinchiorri

首先是佛羅倫薩唯一的米其林三星餐廳——「Enoteca Pinchiorri」。餐廳位於市中心，曾獲得午市飲食界獎項。室內裝潢十分雅緻，精緻的牆壁掛畫、別緻的插花藝術、木質地板、精緻的吊燈，處處展現著濃濃的佛羅倫薩風情。

無論是料理或服務上，每一處都完美得無法挑剔。可盡情享受融合當地特色和創新的高階美味料理。

「香蔥黑鱸魚」是餐廳的特色推薦菜式之一。以野生深海幼黑鱸魚為主食材，佐以香蔥醬汁醃製後，經蒸制、油炸等工序製成，佐以蛋黃醬汁食用。

黑鱸魚肉質細膩滑嫩，帶著天然的海洋鮮甜滋味。濃郁的蛋黃醬汁搭配鮮嫩魚肉，整道菜式層次更加豐富多彩。

餐廳與著名的「聖母百花聖殿」僅有10分鐘左右的步行距離，與義大利最重要的國家博物館之一的「巴傑羅美術館」更是隻有5分鐘左右步程。不妨在用餐之餘，感受佛羅倫薩特有的藝術氛圍。

餐廳地址：via Ghibellina 87，Florence， Italy

營業時段：週二至週六

營業時間：19：30-22：30

休息日：週一、週日

Il Palagio

「Il Palagio」是一家位於佛羅倫薩四季酒店中的米其林一星餐廳。主廚堅守延續數百年的料理烹飪方式，致力為食客烹飪出最傳統、正宗的義大利料理。

餐廳環境高階復古，優雅的水晶燈、文藝復興時期的掛畫，宛若宮殿一般。夏季還會提供室外花園用餐區域，讓食客在夏日舒適的陽光下，感受料理的魅力。

在這道「烘烤挪威海蜇蝦」中，主廚嚴選產自挪威的深海海蜇蝦為主食材，將其置於炭火之中烤制。在烈火的擁抱下，表面呈金黃色，香氣四溢。

配上烤白蘆筍、伊比利亞豬臉頰肉、紅醋栗和三文魚籽食用，烤炙後的蝦外表酥脆、肉質鮮甜彈牙。裹挾著配菜一同食用，多重滋味直擊味蕾，豐富的口感層次讓人回味。

從四季酒店到「佛羅倫薩學院美術館」僅需步行約11分鐘，除了能看到著名的“大衛”雕像外，還可參觀米開朗琪羅的其他作品，是餐後最佳去處之一。

餐廳地址：Four Seasons Hotel Firenze，Borgo Pinti， 99， 50121 Firenze， Italy

營業時段：週一至週日

營業時間：早餐 7：00-11：00 晚市19：00-23：00 週日提供早午餐 12：30-15：00

休息日：無

Borgo San Jacopo

「Borgo San Jacopo」位於義大利著名的亞諾河旁，置身於餐廳簡約浪漫的氛圍中，可欣賞亞諾河的夜景，感受到老橋的古舊氣息。

主廚對食材的挑選均是親力親為，致力於選用最優質的食材，烹飪出最具義大利風情的傳統料理，以獨特的風景和精緻的料理，榮獲米其林一星餐廳稱號。

餐廳的「鳳尾魚」以其特有的美味備受當地食客的青睞。新鮮優質的鳳尾魚，在主廚精湛的料理手藝下，鮮香滋味被完全激發出來。煎炙後的鳳尾魚搭配牡蠣葉、茴香和麵包棒食用。

沒入口中，鮮香嫩滑的滋味瞬間在舌尖迸發，香料的味道充斥口腔。這難以尋覓的美食，令人倍感珍惜，久久回味，難以忘懷。

餐後除了沿著亞諾河散步，也可以到距餐廳僅3、4分鐘的「帕拉提納美術館」或「碧提宮」逛逛。

餐廳地址：Borgo San Jacopo 62R，Florence， Italy

營業時段：週一至週日

營業時間：19：00 - 22：00

休息日：無

La Bottega del Buon Caffè

「La Bottega del Buon Caffè」的內部裝潢由著名的室內設計師珍妮特·托特魯普所設計，充滿年代感的復古磚牆裝飾與優雅的現代沙發搭配出奇妙的美感，是粗糙與精緻的完美融合。

餐廳在食材的選擇上嚴格遵守當季新鮮原則，水產品均是每日從地中海及時運送而來。而所用的蔬菜、水果、香料以及蜂蜜均產自自家農場。食客可從料理中感受其新鮮與活力。

「炙烤羊肩肉」是餐廳的經典菜式之一，遵循一貫的新鮮有機原則，精選牧場放養的優質羊羔。取羊肩肉部分醃製後搭配洋蔥香草一同烤制，佐以芝麻菜以及羊酸奶。切一小塊，蘸上酸奶醬汁，放入口中細細咀嚼。

香滑的酸奶包裹著細嫩的羊肉在口中翻滾，帶著淡淡的洋蔥香氣。酸奶的柔滑香濃在口中慢慢暈開，如同融化的檸檬味冰淇淋，淡淡奶香與酸甜滋味使羊肉更具風情。

餐廳距離「米開朗琪羅廣場」僅有9分鐘步程，這裡有部分米開朗琪羅在佛羅倫薩留下的作品的複製品，均以青銅製作。作為用餐後的散步之地最好不過。

餐廳地址：Lungarno Benvenuto Cellini， 69/r，Florence， Italy

營業時段：週一至週日

營業時間：午市12：30 -15：00， 晚市19：30 - 22：30（週一僅提供晚市 、週日僅提供午市）

休息日：無

Winter Garden by Caino

走進「Winter Garden by Caino」，便會被其華美所驚豔。光滑透亮的大理石地板上鋪設著花紋華麗的柔軟地毯，精美華麗的水晶吊燈高高掛起，華美的壁畫與古歐洲式玻璃穹頂，彷彿置身於華麗高貴的古歐洲宮殿。

廚師團隊由米其林一星主廚與米其林二星主廚組成，食客可以在這個華美宮殿中，享受由星級廚師團隊所帶來的極具托斯卡納特色的意式料理。

餐廳經典菜式「海鮮意式燴飯」均選用最新鮮的海鮮作為食材。以當日捕撈的活蝦、魷魚與蛤蜊稍作處理後烹煮，配上乳酪意式燴飯，佐以正宗的意式番茄醬汁。

舀一勺燴飯送入口中，濃濃奶香伴隨著海的鮮甜滋味盈滿口腔。米飯綿密細膩，帶著陣陣奶香，搭配鮮美海鮮，海鮮的柔韌口感與米飯的軟糯形成雙重口感，意式番茄汁的酸甜混合著乳酪的濃郁奶香，令食客領會到餐廳所帶來的托斯卡納風情。

餐廳與時尚博物館「薩瓦託·菲拉格慕博物館」僅8分鐘步程，在這裡可以看到薩瓦託·菲拉格慕所設計的10000雙鞋子的模型，追尋時尚的你絕對不容錯過。

餐廳地址：Located In Piazza Ognissanti， 1 FlorenceIT

營業時段：週一至週日

營業時間：11：00-23：00

休息日：無

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佛羅倫薩的星級餐廳雖然不多，但每一家的料理都極具托斯卡納風情，絕對值得一試。