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在我們的日常生活中，

相信很多人都知道龍利魚是一款刺少肉嫩的食材。

而且相對於很多老人小孩來說，

魚肉類的食材大多有很多小刺，

稍不注意就有可能卡喉，

而在吃龍利魚的時候，

相信很少人會遇到這樣的情況吧。

其實相對於筆者來說，

類似於香煎龍利魚，龍利魚蔬菜湯，龍利魚丸子等等美食自己也做過不少，

但如果從風味角度出發，

真正能登上“大菜”榜單的菜餚著實有點少，

也正於此，

筆者就動了一些心思，

準備讓這款魚肉更具備“大菜”的水準。

就拿今天分享的這款龍利魚獅子頭來說，

雖然他也就是龍利魚丸子的放大版本，

但對於筆者而言，

食物一旦放大，

就可以有多種方式的展現。

而對於今天分享的這款美味來說，

你既可以用它煲湯，

也可以用作紅燒，

菜餚的口味完全可以按照家人的口味進行改變。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，

不妨來看看它是如何烹飪的吧。

【美食名稱】：龍利魚獅子頭

【準備原料】：龍利魚三片，荸薺8個，蔥薑末少許，一個雞蛋的雞蛋清，10克澱粉，兩勺料酒，一勺蠔油，1g的鹽和雞精，蔥段一個，姜三片。

第一步：首先把準備好的龍利魚剁成魚肉泥；荸薺削去表皮之後切成塊，用雙手擠出水分，放在一邊備用。

第二步：準備一個稍微大點的碗，依次加入魚肉泥，荸薺碎，蔥薑末，雞蛋清，澱粉，料酒，蠔油，鹽，雞精，均勻攪拌上勁。

第三步：最後準備一鍋250ml的清水，先加入蔥段和薑片水煮三分鐘，然後洗乾淨雙手，在掌心適當抹油，抓出一坨魚肉泥，搓出一個直徑4cm左右的獅子頭，直接放入鍋中，大火水煮至漂浮於水面之後，蓋上蓋，轉小火，繼續燜煮4分鐘就可以取出品嚐了。

相對於吃法來說，

筆者之前也介紹過，

如果喜歡喝湯的朋友，

可以把上海青和龍利魚獅子頭放在一起煮，

這樣就會成為一款非常不錯的湯品。

而如果你想嘗試紅燒的做法，

就可以用常態紅燒獅子頭的調味方法進行調汁燜煮即可。

如果您對今天這款美食也非常喜歡的話，

不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裡，若還有不明白的地方，也可以私聊筆者哦。本文由壹號美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。

嗯。