臨近春節，櫻桃和車釐子又火爆起來。

好看，好吃，當然也貴！

一斤少則幾十，多則幾百。

尤其個越大的車釐子價格越離譜。

據說個大的車釐子比個小的櫻桃好，顏色越紅的越好？真的是這樣嗎？

很多人習慣把個兒小的叫櫻桃，個兒大的叫車釐子或者大櫻桃。

又或者把進口的叫車釐子，國產的叫櫻桃。

其實，都錯了！

你在市場上買到的“櫻桃”，不管個兒大個兒小，不管進口、國產，基本都是車釐子。

（來源：soogif）

很多人小時候吃過的中國櫻桃（Prunus pseudocerasus），因為果子小，比較軟，不好運輸，已經逐漸被市場淘汰了。

（來源：PPBC中國植物影象庫）

車釐子是櫻桃的複數單詞“cherries”的音譯，一開始指的是歐洲甜櫻桃（Prunus avium）。

歐洲甜櫻桃起源於中亞和歐洲［1］，但早在19世紀 70年代就被引進到了山東煙臺。

因為它成熟期早、果粒大、色澤鮮豔、營養豐富、酸甜適口、耐儲存，迅速成了我國和世界上生吃最多的櫻桃品種。

所以現在很多國內產的櫻桃，也都是歐洲甜櫻桃這個品種，品質並不比國外的差。

（來源：soogif）

（為了好理解，下面我們把歐洲甜櫻桃統一叫做櫻桃。）

很多人還會懷疑：是不是個兒越大、顏色越紅的營養越好？

不好意思，也不是這樣。

（來源：soogif）

櫻桃的細分品種有很多，比如紅燈、美早、薩米脫、黑珍珠。

不同的品種天生就是顏色不一樣，個頭也不一樣，口味也會有些差別，但整體營養差別不大[2]。

你想吃什麼品種，就看自己個人喜好就行了。

只要有錢就行。

雖然櫻桃沒有想象的好，但你可能對這種水果，抱有期望：

這麼貴，而且紅通通的，營養總不差吧！

可能還會讓你失望！

（來源：soogif）

1. 櫻桃不能補鐵、補血

櫻桃雖然多數是紅色的，但要靠它補血，真的不行。

櫻桃家族的鐵含量都不高，基本跟蘋果、桃子差不多。

而且作為植物性食物，櫻桃裡面的鐵也不好吸收。

不管賣幾十塊還是幾百塊一斤的櫻桃，吃了都不會補鐵補血，還不如吃幾塊錢一斤的豬肝、豬血、瘦肉。

（來源：soogif）

2. 櫻桃也不能消炎、抗氧化

雖說櫻桃裡含有花青素，但抗炎抗氧化，這也太誇張了。

深色櫻桃確實富含花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質［3］，但並沒有直接的研究證據表明，靠吃它就能消炎抗氧化［4，5］。

再加上一次也吃不了多少，別再痴心妄想抗氧化的功效了。

（來源：soogif）

櫻桃真正的實力其實是鉀含量高（232毫克/100克），接近香蕉［6］。

當然最大的好處還是好看好吃，只要能滿足這點，花錢就值了。你說是不是呢？

你今年吃了多少櫻桃了？快在評論區交出來！

特約作者：李園園

註冊營養師

審稿專家：史軍

中國科學院植物研究所植物學博士

參考文獻

［1］崔建潮， 王文輝， 賈曉輝，等。 從國內外甜櫻桃生產現狀看國內甜櫻桃產業存在的問題及發展對策。

［2］李佳益， 龔無缺， 楊靜慧，等。 溫室中7個櫻桃品種果實內在品質比較［J］。 西南大學學報：自然科學版， 2018， 40（7）：6。

［3］劉馨娜等。櫻桃的研究進展。糧食與油脂。2020，33（4） 。

［4］Elaine M et al。Inflammation， Free Radicals， and Antioxidants。Nutrition［J］。1996，5。

［5］Ricker MA et al。 Anti-Inflammatory Diet in Clinical Practice： A Review。 Nutrition in Clinical Practice， 2017， 32（3）。

［6］楊月新。中國食物成分表 標準版。第6版/第一冊。北京：北京大學醫學出版社，2019。

編輯：趙亞楠、吳維、張亮

排版：韓寧寧 | 校對：武宜和

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