如果你不是台山本地人，那麼當地朋友肯定會帶你去品嚐一鍋有百年曆史的香噴噴的台山黃鱔飯。

1。台山黃鱔飯

台山蠔是台山著名特產，因台山的生蠔田處於鹹淡水交匯之地，生蠔吸食海水裡的浮生動物。

2。台山生蠔

上川沙白 台山的上川沙白出了名的肥美。

3。上川沙白

海宴黃油蟹 黃油蟹最好吃的季節是農曆七八月，肥美時期蟹身呈現介乎紅色與黃色之間的色澤。

4。海宴黃油蟹

台山四九鎮的牛骨湯不貴，經濟實惠又美味。四九牛骨湯不像酒店的美食那樣精緻，大塊的牛骨甚至顯得有點粗糙，卻顯得原汁原味，真是別有一番風味。

5。牛骨湯

紫蘇炒蝦選用台山的海蝦（或基圍蝦），加紫蘇葉、青椒，猛火爆炒而成。蝦的鮮美再加上紫蘇獨特的香味，令人齒頰留香。

6。紫蘇炒蝦

台山海宴牛雜遠近馳名，是許多臺山人鍾愛的草根美食，還吸引了很多外地遊客慕名前來覓食。不少台山華僑更是對其念念不忘，難得回國一趟，也總要吃上一回不可。海宴牛雜大約於20年前開始出名。

7。紫蘇炒蝦

如果說台山黃鱔飯是“皇帝飯”，那麼川島石夾螺飯就是“皇后飯”。以石夾螺與寄生蟹為主料，螺肉和寄生蟹連同米飯焗熟，加上點蔥花，香味鮮味會一起在舌尖上跳舞。風味獨特的石夾螺飯，吃過一次讓你終生難忘！

8川島石夾螺飯

如果來了台山沒吃過以上幾個菜，那你就白來這個華僑之鄉。