知了長鳴的夏天，酷暑最是難熬。買一杯冷飲做下午茶，成了辦公室消暑解乏的常備專案。要說點的最多的，非果汁奶茶莫屬。

奶茶已經評測過了，今兒和大家聊聊果汁裡最常見的橙汁。

本次檢測了 3 類橙汁，共 11 款產品。

樣品費+檢測費：592。1 + 16185（折後價）= 16777。1 元

綜合考慮風味、營養和價格方面，結論如下：

該結果只針對測試樣品，不涉及該品牌下其它產品。資料僅供參考，請按需選擇。

該結果只針對測試樣品，不涉及該品牌下其它產品。資料僅供參考，請按需選擇。

你瞭解果汁嗎？

超市裡的果汁琳琅滿目，其實大有不同。名字叫“果汁”的一般有三種：果汁飲料、復原果汁和非復原果汁。

簡單來說就是：

所以 果汁飲料 ≠ 果汁！

果汁飲料好理解，那什麼是 NFC 果汁？什麼是 HPP 果汁呢？

雖然大家都叫“果汁”，但檢測的結果相差甚遠。

號稱“100% 橙汁”的，有的果汁含量竟不到一半；NFC、HPP 果汁的果汁含量和活性成分普遍高於濃縮復原果汁；所有的橙汁幾乎都不含膳食纖維；橙汁含糖較高，維生素 C 含量差別較大。

果汁含量和活性成分

為了對比營養成分，我們現場榨了一杯完整的橙汁（不去渣），一同送到實驗室檢測，全部冷鏈運送。結果如下：

果汁含量

★ 1 號和 2 號果汁樣品是飲料加了少部分果汁，配料裡最多的就是水和糖。

但怎麼也沒想到，1 號樣品裡的果汁含量如此之低。果 L 橙裡是有果粒，但想要橙汁，門兒都沒有。

2 號這款雖然是桔子汁，但其實混合了蘋果汁和檸檬汁，橙汁含量低也就是自然的事兒了。

★ 再來看看 3-11 號果汁樣品，都宣傳自己是“100% 橙汁”，可這 100% 有點虛啊。

3-7 號是濃縮復原果汁，果汁含量全部低於 100%，其中 4 號和 6 號分別只有 59。4% 和 74。4% 的果汁。雖然含量可以有偏差，但這差的也太多了吧！百分之三四十啊，有點過分了。

最“SAO”操作的還屬 4 號味 Q，對沒錯，就是你們“現男友”“韓商言”喝的果汁！

明明是濃縮果汁卻要用透明包裝，不是 NFC 也要裝成 NFC，這樣“躺”在冷藏櫃裡才好和真 NFC 果汁做（一）鄰（個）居（價）。簡直和透明袋的網紅奶，明明是 UHT 奶卻要裝作巴氏奶一個套路嘛。

★ 8-10 號非濃縮果汁，果汁含量基本稍高於復原果汁，只有 10 號不忍直視，簡直是非濃縮果汁裡的“叛徒”。

活性成分

總黃酮是橙子中富含的活性成分（橙皮苷、新橙皮苷等），有抗氧化和保護心血管的作用。

結果顯示：

★ 1 號和 2 號兩款果汁飲料的總黃酮是最低的。

★ 除了 10 號外，非濃縮果汁的總黃酮含量，整體遠高於濃縮復原果汁。

★

HPP 橙汁不僅果汁含量最高，總黃酮也是最接近自榨果汁的。

營養成分

那麼 6 款果汁含量還 OK 的橙汁，營養成分如何呢？我們分別來說說。

膳食纖維

市面上的橙汁都是去渣的，所含膳食纖維僅為我們自榨的 1% 左右，幾乎為 0。看來想補充膳食纖維，還是不能去渣。

維生素 C

VC 含量相差較大，可能與是否去皮、額外新增 VC、儲存條件有關。

整體看，復原橙汁和兩款 NFC 橙汁沒有明顯區別，7 號和 8 號含量最高。

11 號的 VC 含量較低，但卻接近自榨橙汁的含量，也和其包裝標籤上標註的 VC 含量相符。

糖含量

橙汁的糖含量還真不少，其中 8 號含糖最高，有 11。2%。大家喝橙汁時還是悠著點，可不能像喝水一樣喝太多。糖攝入過多的後果我就不說了，大家都知道。

我該喝哪種果汁？

主要還是在 100% 純果汁、NFC 果汁和 HPP 冷壓果汁裡選擇。

所謂 100% 純果汁

傳統的 100% 純果汁其實是濃縮復原的果汁。

濃縮果汁將水果熱壓榨出汁，再高溫或真空濃縮，比如去除 80% 的水分。復原果汁則是濃縮果汁再加上這 80% 的水分，還原成所謂 100% 的果汁。

這樣的好處是出汁率高，濃縮的果汁保質期長，便於儲存和運輸。但果汁的風味和營養也會受到較多破壞。所以在加水復原時，會再把香味物質加回去。但即便是這樣，濃縮果汁也達不到鮮榨的味道。

有的濃縮果汁還會加入防腐劑和維生素 C，例如下面這款，我們就檢出了

苯甲酸

。

11 款橙汁我們都檢測了防腐劑（山梨酸鉀和苯甲酸鈉），結果均未檢出

，這一點大家可以放心。

NFC 果汁

NFC 沒有經過濃縮，也就不用再加水復原。保留住了水果的營養和風味，也就不需要再新增鮮果的香味物質了。

HPP 冷壓果汁

由於施加了超高的壓力，低溫的情況也可以滅菌，所以 HPP 全程不需要加熱。且要求鮮果採摘 24 小時內加工成橙汁直接灌裝，對果汁的還原度更高。當然，價格也是最貴的。 所以綜合考慮風味、營養和價格，這三款大家可以按需選擇。

如何區分不同的果汁？

有些果汁會在包裝上標明自己是什麼型別的果汁，而有些果汁，尤其是濃縮果汁，只會寫“100% 果汁”，而不會寫“復原果汁”，畢竟人家也要做生意。 不過我們可以看配料表來區分，以橙汁為例，其它口味可以以此類推。

現在的人，壓力都大。娛樂自己的同時，希望多關注健康，少吃垃圾食品，少喝不靠譜的飲料，為人父母的更是要為孩子做個好榜樣！