魚丸是樂教授的最愛

火鍋、麻辣燙、關東煮裡都有它的身影

市面上的魚丸多是

“魚糜製品”

主要成分是澱粉、碎魚肉、色素和新增劑

經過長時間冷凍儲存，魚丸鮮味有限

滿足不了樂教授挑剔的小胃口

為了吃上鮮美的魚丸

樂教授決定在家自制！

用鮮美無刺的龍利魚為主要食材

打造一款

細膩無腥氣、鮮美無敵

的

雙瓜汆魚丸

雙瓜汆魚丸

鮮味食材

龍利魚200克 西瓜皮100克 冬瓜100克

豆苗50克 姜5克 雞蛋2枚 澱粉20g

鹽5g

太太樂原味鮮雞鮮調味料

5克 香油5克

鮮味步驟

1。龍利魚和姜切塊，加入鹽、雞蛋清、澱粉和水，一起放入料理機中打碎成魚泥，冷凍備用；西瓜皮去外皮後改刀，冬瓜去皮改刀。

Tips：

除了保鮮之外，冷凍可以強化魚肉的韌性口感

2。鍋內倒水，水開後改小火，將魚泥汆成魚丸入鍋。

3。加入少許薑片，用鹽和

太太樂原味鮮雞鮮調味料

調味，沸騰後，關火備用。

Tips：

太太樂原味鮮雞鮮調味料可以提升魚肉鮮味

和薑片一起化解龍利魚腥味

4。 冬瓜和西瓜皮焯水，放入魚丸湯中，稍微煮燉，淋上香油。

5。盛入碗中，用焯水後的豆苗裝飾，即可食用。

細細品嚐魚肉的鮮美

在香油和

太太樂原味鮮雞鮮調味料

的加持下

魚肉的腥苦被抹去

多了一分西瓜和冬瓜的甘甜清爽

樂教授能吃一大碗！

樂教授在最後提醒大家

魚丸好吃

一定要

細嚼慢嚥

哦~

*素材來自“回家吃飯”公眾號