魚腥草又名折耳根，是中國藥典收錄的草藥。主要在夏季開花之時採割，其味辛，有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼等功效。魚腥草雖然常作為一種中藥材出現在大眾視野中，但是在西南地區卻是一道不可多得的美味。

許多人來到西南地區旅遊後，要說最讓人印象深刻的食物，答案最多的便是折耳根。但卻不是西南地區人民口中難得的美味，外地人第一次嘗試後，形容那味道彷彿是多年淹制的死魚加肥皂味道，一口咬下去，昨夜的晚飯都能吐出來！但深受西南地區喜愛的魚腥草在本地人口中到底是個怎麼樣的做法呢？又有如何獨特的味道能讓本地人愛之如命呢？在西南人民心中，魚腥草的味道先勾人魂魄的小妖精，初嘗之味後便再也放不下了。

其實魚腥草在西南地區的做法最為簡單，一把辣椒、自己家醃製的酸菜、一把蒜泥，再加入平時涼拌時的調料，最後撒上香菜，不需其他的配菜也沒有一鍋飯能活著離開西南地區人民的飯桌！這便是西南地區人民心心戀戀的吃法，最為簡單卻又最為過癮。在西南地區，魚腥草可以配萬物。不管是大街小巷的街邊小吃裡，都會撒上魚腥草碎。而且還有西南地區炒肉要放折耳根，燒烤和火鍋蘸料裡面都要加入折耳根。換句話說，在西南地區沒有人不愛吃折耳根的。

魚腥草在西南人民的歷史上還扮演舉足輕重的地位，在之前災荒年間西南地區人民靠吃魚腥草度過艱難日子，在《紹興府志》曾有“豐年惡爾臭，荒年賴爾救”的記載。而且在西南地區的還有魚腥草治療感冒、痔瘡等偏方。但是現又流傳折耳根致癌的傳言，但對於沒一個喜愛折耳根的西南地區的人民來講，折耳根便是命不吃也就便是浪費生命！

現在市面又有一種傳言叫魚腥草致癌，緣由是其含有一種叫做馬兜鈴酸的物質，而它又是肝癌的重要患病物質。那吃了魚腥草就真的會致癌麼？我之前看過一篇對西南地區肝癌病人的研究文章，裡面寫道魚腥草並不是直接的致癌因素更多的是病人的生活習慣與遺傳基因等。所以市面的直接傳言說魚腥草不能吃也是片面的，畢竟在中草藥中它也是一種能治多種雜病的有功之臣！但是在我認為，病從口入居然含有致癌物質我們還是要少吃為宜，一個良好的體魄才能擁有一個美好的生活！