導語：大豆的營養價值是非常豐富的，其中蛋白質的含量尤為明顯，是不可多得的一種植物性蛋白，當然大豆也衍生出了不少的豆製品，各種各樣的豆製品受到人們的喜愛，豆腐應該是比較常見的豆製品之一。

豆腐屬於大豆製品，大豆含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E。大豆中蛋白質含量約為22%~37%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含穀類蛋白缺乏的賴氨酸，是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。

豆腐吃起來口感美味，而且有著這麼多的營養價值，價格還非常的親密，在生活中受到不少人的喜愛，但是在生活中也有一些“豆腐”，原材料並不是黃豆，不宜多吃，你還傻傻分不清楚嗎？

4種“假”豆腐，與大豆基本沒關係，不宜多吃，別傻傻分不清

1、魚豆腐

魚豆腐也稱為油炸魚糕，是由魚糜、大豆分離蛋白、澱粉、味精、糖以及植物油，經過與水按照一定的比例調製成塊狀，經熟化炸制而成。味道鮮美，比豆腐要有韌性，經常用於火鍋菜、麻辣燙等，口感還是非常不錯的。

但是魚豆腐卻和魚肉豆腐沒有一丁點關係，而且透過觀察它的成分，不難發現，它的營養價值並不是太高，若是吃太多，反倒不利於身體健康，所以在日常生活中，大家不要為了一時滿足自己的食慾，而大吃大吃。

2、日本豆腐

可能在不少人看來，日本豆腐和滷水豆腐只是加工工藝不同而已，其實並不是你想的那麼簡單，日本豆腐也叫雞蛋豆腐或玉子豆腐，主要是以雞蛋食鹽水為主要原料而製成的一種食品，實則是一種商品化的雞蛋羹，和大豆並無任何關係，雖說吃起來口感比普通的滷水豆腐要順滑一些，但是千萬不要把它當成真的豆腐。

3、杏仁豆腐

杏仁豆腐是一種傳統食品，既能夠當成特色小吃，又可以當成宴席的甜菜，雖然在不同的地方做法不盡相同，但是它大多都是以杏仁或杏仁粉，白糖，牛奶，罐頭水果等等作為原料，製作而成，只是形似豆腐而已，吃起來涼甜爽口，其中並沒有大豆的成分，大家也不要誤以為它是一種豆腐。

4、千葉豆腐

說到千葉豆腐有不少人特別喜愛，雖然說千葉豆腐是一種黃豆製品，它的原材料是以黃豆和水分為主，但是它的製作過程卻和豆腐有著較大的差距，其中添加了不少的電費以及新增劑，營養價值更是與豆腐相差甚遠，適量吃點千億豆腐可以滿足人們的食慾，但是這樣的食物卻不宜多吃。

傳統的柴火豆腐製作做工藝：

大豆——清理——浸泡——磨漿——過濾——煮漿——凝固——成型——成品豆腐

這樣看來，傳統的豆腐製作工藝還是比較複雜的，但是這樣的豆腐並沒有太多的新增劑，只是會在製作的過程中加入少量的石灰水，並不會對身體健康產生什麼影響，當然也正是因為沒有新增劑，豆腐的儲存時間較短，所以大家最好還是現買現吃，否則口感不佳。

當然也正是因為豆腐的儲存時間比較短，所以大家在購買豆腐的時候，也要注意豆腐的新鮮，購買之前一定要先聞一下豆腐是否有其他的異味，若是聞著有一股怪味，最好還是不要買這樣的豆腐，吃起來口感不好，而且可能會影響身體健康。