“三菜一湯”黑豚醬燒玉米唰嘴下飯，白龍王玉米湯甜到出汁！

新鮮玉米渾身是寶，有「黃金主食」之稱，

含豐富碳水化合物、蛋白質、維生素及不飽和脂肪酸等成分，

適量攝取能補充身體所需營養，

其中又以北海道的

「白龍王玉米」

甜度最高，

平均可達18度，無論帶殼水煮或熬湯、拌炒、蒸蛋，都是桌上秒殺佳餚。

入冬後，不吃玉米可惜了，2塊一根，用來入菜營養美味，太饞人了！

有別普通玉米，珍貴白龍王玉米顆粒飽滿多汁，

色澤淺黃偏白，做成濃湯品嚐滋味一絕，

全身是寶的玉米剔除顆粒後，玉米梗也不浪費，

加入水熬煮成玉米湯能增添風味，搭配新鮮玉米粒煮滾，

再以食物攪拌機打碎過篩，

「白龍王玉米湯」

輕鬆上桌。

白龍王玉米湯

Tips：

熬煮玉米時可先下入加入鹽巴，重組成品更加香甜

材料：

白龍王玉米4支、水蓋過玉米、鹽適量

做法：

1。將白龍王玉米用刀子取下備用，玉米梗切小段

2。玉米取下後將玉米梗與水熬煮10分鐘，形成玉米湯（水量剛好蓋過玉米即可）

3。將玉米粒與熬煮玉米湯煮滾，轉小火煮10分鐘

4。以食物調理機打勻過濾調味即完成

「黑豚醬燒玉米」

將豬腿肉切丁，加入白龍王玉米小火拌炒，

豬肉所含血紅蛋白，能補充身體所需鐵質，

達到預防貧血作用，襯以白龍王玉米食用，

其中蘊含膳食纖維有利於消化，入口鹹中帶香好滋味十分下飯。

黑豚醬燒玉米

Tips：

可將帶有醬油的醬汁分次收幹後緩慢地下入鍋中，可使其將香味更加明顯噴香

材料：

黑豚肉丁100克、玉米粒200克、蔥1支、薄鹽醬油30cc、蜂蜜15克、蒜頭1公克切碎、橄欖油15cc

做法：

1。醬汁放入薄鹽醬油、蜂蜜、蒜頭及橄欖油，以打蛋器打勻備用。

2。熱鍋加入少許食用油，將黑豚肉丁油煎上色，再放入玉米粒炒香。

3。將作法1的醬汁倒入鍋中小火慢燒，待收幹後熄火下蔥花拌勻可起鍋。

白龍王玉米與海鮮入菜，簡單料理也能做出變化美食。

蝦子外觀蜷曲如同老人，長觸角貌似鬍鬚般，

在日本被稱作

「海老」

，口感Q彈帶勁，

且含有大量蛋白質成分，與蛋液、玉米一起放入電鍋蒸制，

最後淋上蝦高湯提出鮮味，

「玉蜀黍海鮮蒸蛋」

營養美味都兼顧。

玉蜀黍海鮮蒸蛋

Tips：

在電鍋蓋邊插細竹筷，接通電鍋中的溫度不會過高，成品會更加滑動嫩細緻

材料：

土雞蛋3顆，白龍王玉米湯200cc，白蝦4只，（洋蔥10克胡蘿蔔6克西芹3克）調味蔬菜，蛤蜊12顆

做法：

1。將土雞蛋打勻過篩，白蝦去頭剝殼切丁備用。

2。過篩後的

3。平底鍋下油燒熱，放入蝦殼，蝦頭煎香，放入蝦頭壓碎炒香，再加入水及調味蔬菜熬煮30。

4。將白蝦丁，玉米蛋液混合後加入鹽加入碗中，電鍋放入半碗水蒸制等待跳起。

5。最後將白蝦濃縮高湯淋上蒸蛋表面即完成。

玉米鬆餅

Tips：

煎鬆餅時，奶油可以下多一些些，轉化完成更加香濃鬆軟

材料：

低筋麵粉100克，高筋麵粉40克，乾酵母4克，雞蛋115克，砂糖40克，蜂蜜15克，鹽2克，奶油70克，牛奶100克，白龍王玉米湯100克

做法：

1。牛奶加熱到約40度，加入乾酵母倒進行攪拌後，靜置10分鐘。

2。將雞蛋與糖，鹽打散，倒入揩油，玉米湯及牛奶拌勻，

再加入粉（低筋/高筋麵粉）拌勻後過篩，

封上保鮮膜靜置約28度室溫約30分至將近1小時，待表面有發酵的小氣泡。

3。將平底鍋加熱，下入麵糊，兩面煎上色即完成。