黃花魚肉肥刺少

醇香嫩滑

是中國人舌尖上難以忘卻的一抹鮮味

本週的《週六做好菜》

林大廚帶領鮮廚馮偉和袁龍

為大家帶來了的只要100秒

即可出鍋的

《百秒黃花魚》

快來看看吧！

《百秒黃花魚》

鮮味食材

黃花魚1條、老薑 10g、蔥白 10g、蒜50g、

幹蔥頭50g

鮮味調料

黃酒5g、胡椒粉3g、生粉10g、

花雕酒 10g、糖5g

太太樂

鮑汁蠔油（宴會）

5g

太太樂

雞粉調味料

5g

太太樂原味鮮

頭道生抽醬油

一小勺

太太樂原味鮮

料酒

一小勺

太太樂

芝麻香油

一小勺

鮮味步驟

1、將黃魚洗淨改刀去骨，魚肉切成條加入黃酒、太太樂

鮑汁蠔油（宴會）

、姜、蔥、胡椒粉、生粉拌勻醃製

2、碼鬥中放入太太樂

雞粉調味料

、糖、太太樂原味鮮

頭道生抽醬油

、太太樂原味鮮

料酒

、生粉、太太

樂芝麻香油

一起製作成碼鬥芡汁

3、鍋中留少許油，放入蒜頭和老薑、幹蔥頭爆香

4、爆香後倒入煲中鋪滿底層，將魚肉鋪在蒜頭上，倒入多餘的碼鬥芡汁，上蓋用花雕酒封住蓋口，100秒即可出鍋。

《左右滑動檢視更多》

鮮味TIPS

太太樂原味鮮

頭道生抽醬油

：  所有成分來自熟悉食材，醬香濃郁、鹹鮮適宜、層次豐富。

*0新增：未額外新增防腐劑苯甲酸及山梨酸、甜味劑三氯蔗糖和安賽蜜，且上述所有專案的檢測值均低於相應國家標準的檢出限。

*3重鮮：源自大豆、小麥、玉米的三重鮮。

*玉米發酵提鮮技術：來自多國的科學家潛心十年，創造玉米發酵提鮮技術，從食材萃取安心的鮮味物質。*ZL200880108107。0（中國發明專利）

只需100秒，鮮嫩爽滑的百秒黃花魚就製作完成啦~

百秒黃花魚一定要趁熱吃哦

醬紫才能感受到食材本身“淡而不寡”的鮮

以及黃花魚細膩的肉質

週六做好菜

每週六中午12：20

相約湖南衛視《週六做好菜》

為你帶來更多意想不到的美味！

另外，我們還有個和“國民星廚“林述巍先生

面對面探討廚藝的機會

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