蜂蜜相信很多人都非常喜歡吃的，並且蜂蜜本身對身體健康十分重要的，它蘊含的純天然物質不僅很適合人體吸收，而且是人體十分重要的物質。那到底蜂蜜結晶的好還是不好，我們一起來看看吧。

首先我們要知道蜂蜜怎麼會結晶，這是因為蜂蜜中含有很多糖，葡萄糖在低溫狀態下就容易結晶，那麼就說明這種蜂蜜是真正的蜂蜜，其實所有的蜂蜜都會結晶，只不過是結晶的程度不同而已，因此呢，我們在買蜂蜜的時候不能根據結晶來判斷蜂蜜好不好。

而且不同品種的蜂蜜在同樣溫度下結晶的程度也不一樣，口感自然就會差別。蜜蜂種類常見的也有中蜂和意蜂的區別，所以這也就導致了不同蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例不同。

簡單的說就是濃度和溫度同樣的前提下，葡萄糖含量高的就容易結晶，果糖含量高的就沒那麼容易結晶，而這兩種單糖對人的營養價值差別並不巨大，所以蜂蜜是不是會結晶跟蜂蜜的品質高低沒有直接關係（只是品質哦）。

那到底結晶蜂蜜如何恢復，這裡的操作就是將蜂蜜連著瓶子放在40攝氏度以下的溫水裡浸泡，需要注意的是，浸泡時間要久一點。另外，不要用很熱的開水去泡蜂蜜，這主要是因為過高的溫度結晶的形態和口味都有所改變。現在你都知道了嗎？歡迎留言討論！