Hello，遇到了給大家介紹美食的時間了。今天還是要給大家介紹一啤酒鴨的製作過程。在平時如果我們經常去外面點的話，衛生質量我們不能得到保障，不如自己在家動手做，方法簡單並且又好學。不妨趕緊來看看吧！

首先第1步我們先要把買回來的鴨子多清洗幾遍，去除血水和雜質，把鴨子剁成均勻大小的小塊。

首先我們先玩醃製，一會兒放上一點生薑，並且把大蔥切塊，準備一點大蒜和幹辣椒，緊接著我們把鴨肉焯水去腥，並且鍋中倒入適量的涼水，開成大火，往水裡加上蔥段和生薑放出一些黃酒和一勺高度白酒。水燒開之後，把處理好的鴨肉放進鍋中焯水，鴨肉焯至變色就可以撈出瀝乾！

起鍋燒油鍋中5成熱，把我們準備好的蔥薑蒜末，八角，香葉在鍋中炒出香味，等到炒出香味之後，我們再放入我們剛才焯水的鴨肉，炒出變色出油就可以了。再放入五六塊冰糖，儘量還是放黃糖裡好半勺老抽，一勺味極鮮一勺生抽。繼續炒制兩分鐘，等到鴨肉完全上色之後，鴨肉炒的差不多，我們準備一瓶啤酒倒入鍋中，加上半勺鹽，半勺雞精，大火燒開就可以了。

我們先小火收汁，等到鍋開了之後轉成小火，蓋上蓋子燜煮25分鐘。首先我們記得要翻動一下，避免出現糊鍋，如果鴨肉塊比較大，我們可以先在鍋中再添點水。稍微多燉煮一下，差不多就可以收汁了。把我們愛吃的菜可以放進去，比如說可以放上一點洋蔥和青辣椒。徹底融化之後，我們就可以關火裝盤。好吃的啤酒鴨就做好了，所以說好吃又不髮香，並且肉質也不發柴！倒入啤酒喝黃酒目的主要是去腥，導致不發柴口感提鮮！