火鍋食材超市作為時下最火熱的投資專案之一，憑藉其靈活的經營模式：實體店+外賣+線上商城，廣闊的消費群體，簡單易複製的經營模式，備受創業者的青睞。但有的人為什麼開了火鍋食材超市卻生意不好呢？鼎哆味總結了一些在經營火鍋食材超市中容易犯的錯誤，給大家做出一點提醒！

不懂科學配貨，導致貨物積壓

一些經營者，在採購貨物時，沒有考慮整體的商品配比，比如利潤高的商品佔比為多少？利潤中等的貨品佔比為多少？利潤薄的貨物佔比多少？商品的利潤結構沒有合理搭配，也不懂怎麼搭配，即使門店生意看似紅紅火火，結果純利潤低得可憐。

盲目推銷，影響顧客滿意度

推銷在實際經營中，必不可少！但不恰當的推銷，只會讓顧客感到厭煩！有很多老闆為了獲得更高的收入，讓營業員向顧客推銷高價菜。對於菜品來說，貴的並不代表毛利高，便宜的並不代表毛利低。作為火鍋食材超市的營銷員，需要合理搭配產品促銷，從顧客的角度，安排套餐或推薦產品，讓他們感覺非常划算和貼心，就基本達到了推銷的目的！

朝令夕改，管理混亂

很多重慶火鍋食材超市的經營者，不懂得如何制定管理規則，也不懂得怎麼營銷，想法一天一個變，也不會結合自己店面的具體情況去制定，只顧著模仿別人的營銷和管理，最後導致店員無所適從，陷入管理混亂。也會因為花費了大量的時間在研究營銷上，卻忽略了真正的客戶需求，導致生意一落千丈！

以上，僅僅是自己經營火鍋食材超市中常見的幾個問題，如果是加盟品牌的話，很多問題總部就會提供解決方案，會省心很多！