夏季，水果幾乎是大家每天都離不了的一種食物，炎熱的天氣中我們每天透過進食一些水果，為身體補充水分的同時還能補充大量的維生素，還有一些水果，還具有不錯的健脾開胃的作用，比如說李子。李子可是夏季“當紅”的水果之一，新鮮的李子，除了直接吃外，還可以曬成李子乾兒，平時當個小零食吃，酸酸甜甜很是開胃。今天用新鮮的三華李給大家分享一種獨特吃法，

沒錯就是做一個醃李子，很多人都知道李子可以拌上辣椒麵吃，酸甜中帶有一絲鹹辣，想想就流口水。下面給大家分享的這款醃李子做法，不同於一般的醃李子，除了加入食鹽，辣椒和大蒜等食材外，我們還要加入一種特殊的食材，它就是新鮮的紫蘇葉。紫蘇葉是一種有著特殊香氣，且能食用的一種食材，它和李子真的很搭配，上次和大家分享過紫蘇李子乾的做法，口感也很獨特，紫蘇不僅香氣濃郁，它還有不錯的健脾胃的作用，搭配新鮮的李子這樣醃製一盆，當小零食，存冰箱隨吃隨取，夏季吃酸酸辣辣，冰冰甜甜的，開胃又解暑。

現在正是紫蘇和李子上市的季節，喜歡的朋友，碰到這兩樣食材一定不要忘記買些，下面將這道醃李子的製作方法，詳細的分享給大家，喜歡的朋友可以收藏試做哦。

食材：

三華李，鮮紫蘇，大蒜，小米辣，米醋，白砂糖，食鹽，生抽，香菜

步驟：

第一步：準備市場買來的這種紅皮的小李子，最好選擇三華李，或者捏起來硬一些的李子。首先將買來的李子用清水多洗幾遍，給它充分的清洗乾淨。然後用一把水果刀，從頂部劃上幾下，不要切開，如下圖所示的樣子就可以，這樣更方便醃製入味。全部處理好後，給它們放到一隻大碗中。然後往裡面加入適量的食用鹽抓拌醃製一下。

第二步：準備大蒜和小米辣適量，將它們分別清洗乾淨後，用刀切成碎末。放入李子中，小米辣和蒜末各準備大概10克左右，放進去後，戴上手套，給它先抓拌一下。

第三步：接著我們再準備25克白砂糖，100毫升米醋，20毫升的生抽。倒進去再翻拌一下，拌這個，白糖一定要加的哦，提鮮同時，還可以有效的中和一下李子的酸味。

第四步：最後一步很關鍵，以上食材都加進去拌均勻後，我們來準備鮮嫩的紫蘇葉，大概100克左右，洗淨後用刀切成末放進去，再準備2顆香菜，同樣給它洗淨切末後放入李子中，到此我們的配料食材就全部加完了，最後一次戴上手套給它翻拌均勻，醃製大概2個小時以上就可以食用了。

這樣做的醃李子，口感酸酸甜甜，而且特別加入了紫蘇，增香增味的同時，對我們的脾胃也是有好處的，特別適合夏季食用，大家一次可以多做些，冰箱冷藏，夏季當個零食吃，解暑還開胃。

小貼士：

李子醃製時候，大家不用拍碎，用刀劃上口就可以了，這樣保證汁水的同時也更加入味。這道醃李子，紫蘇是亮點，夏季這種食材很常見的，做的時候大家一定加些進去，好吃還健脾胃。