哈嘍大家好，這裡是一家大廚房。食用油是我們家庭中，烹飪做菜時，每天都需要用到的，像平時我們過節中，過年的時候，還會炸制上一些油炸美食，比如像炸丸子、炸茄盒、炸扣肉等等，這些都需要用到大量的食用油來炸。當然，在炸制了一些食物以後，這些食用油上面都會有一些雜質。

對於這種情況，大部分朋友都會直接選擇將其直接倒扔掉了，而有的朋友，就會選擇直接把剩餘的油全部倒到大碗裡，在下一頓炒菜的時候，又繼續使用。但是呢，這些油裡面難免會有上一些雜質，容易讓炒出來的菜餚，看起來沒有那麼的有食慾，不知道各位朋友，你們是怎麼處理這些油炸過後的油呢？

今天我就給大家分享一個小妙招，只需在炸過食物的食用油裡面，加入一點它，炸過的舊油立馬變成鮮油，非常的實用，可以說是幫助我們省錢了。好了，廢話就不多說了，下面就和我一起來學習一下，這個小妙招吧，以後家裡炸過食物的舊油，不要再直接倒掉了哦。

【“舊油”變“鮮油”小技巧】

1、首先準備一個小碗，往碗中加入3勺的澱粉，再倒入和澱粉1：1比例的涼白開，並用勺子將其攪拌均勻，充分攪勻以後，放到一旁備用。接著，將鍋裡的舊油，開火進行加熱，把油燒熱一點。大概加熱到三成熱的時候，把調製好的澱粉水倒入鍋裡。

2、接著用小火慢慢的炸制，大概給它炸至5分鐘以後，澱粉就已經將鍋中的雜質等全部吸附起來，並形成了一塊，也不會粘在鍋底。然後我們將吸附雜質的澱粉塊給夾出來，丟掉不要了，它是非常髒的。吸附完雜質的食用油，相比之前，已經變得很乾淨了，雖然還是有一點點的雜質。

3、如果炸過東西有雜質的食用油呢，我們就可以採用這個方法去進行處理，舊油立馬變成新油。雖然說它已經炸過了很多食物，但畢竟我們是自己在家食用，就能把裡面的雜質給去除。去過雜質的食用油，待其放涼之後，準備一個油瓶，把它倒進去，進行儲存即可，在炒菜的時候，倒出一點就可以了。

小貼士：

1、澱粉有很好的吸附作用，能夠快速吸附出舊油脂裡的一些雜質，從而起到一個清潔的效果。

2、如果剩餘的舊油比較多的話，我們就可以按照比例，多準備上一些澱粉水，從而能夠吸附掉更多的雜質。

3、澱粉和清水的比例是1：1，一定要按照這個比例去進行調配，以便更好的吸附。