農曆五月，市場上賣梔粿的又多了起來。那是因為端午前後，潮汕的傳統習俗要吃梔粿與粽子，梔粿是用糯米磨成粉漿加入黃梔的汁液混合蒸熟，粿品呈黃色，看起來晶瑩潤滑，入口香糯又略帶有一點青草的芳香。食用的時候，多佐以白糖，吃起來更是香甜可口。

今年的梔粿，多了一個新品種，那就是在蒸制梔粿的時候加入了黑糖，讓梔粿吃起來梔子的味道沒有那麼濃烈，即使不蘸著白糖，粿品本身，吃起來也有淡淡的回甘。

端午時節，正逢龍舟水，天氣潮溼悶熱，吃點黃梔與黑糖做成的梔粿，可以熱祛疫助消化。黃梔是一種中藥名，與我們常說的梔子花不同，這是一種茜草科植物梔子的果實。

潮汕人吃梔粿除了蘸著白糖吃，還有一個小妙招就是梔粿的切割必須用線來切割成片。

圖片中的梔粿購自汕頭市廣廈市場的粿品檔。