魚豆腐這是道非常健康的菜，主料是魚肉、雞蛋和胡蘿蔔，富含優質蛋白質和維生素。

而這道菜，最適合的人群恐怕就是小孩兒或牙口不好的老人了，Q彈嫩滑的口感吃了一塊還想再來一塊！

材料

龍利魚 500g

胡蘿蔔 100g

玉米澱粉 15g

鹽 5g

雞蛋 2個

過程

1、龍利魚洗淨，瀝乾多餘水份。將魚切成小塊。

2、將魚塊放入攪拌機裡面，加入玉米澱粉和2個雞蛋，然後啟動攪拌機，將魚肉打成魚蓉，倒入準備好的容器中（打好後的魚肉像極了豬肥肉）。

3、將魚肉攪拌至細膩順滑。

4、將100g胡蘿蔔也攪成碎丁。

5、魚肉泥加胡蘿蔔碎以及5g鹽，繼續攪勻。

6、再準備另一個容器，刷上一層油

8、倒入調好的魚肉泥，將其攤平，用刮刀抹平。

9、蓋保鮮膜，用牙籤戳氣孔，上蒸籠大火蒸15分鐘。

10、等魚肉變涼，然後倒扣取出，切成小塊。

11、平底鍋少許油，然後將魚塊放入鍋裡炸，炸的過程中可以看到魚塊逐漸膨脹變大了，直到表面微黃後就可以出鍋了。

魚豆腐就做好了。

Tips

1、也可以使用其他魚肉

2、除了胡蘿蔔，還可使用其他水分較少的蔬菜，例如豌豆、荸薺、山藥等。