民以食為天，

飲食

直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發育。不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

高脂飲食是指食用富含脂肪的食物，眾所周知，長期高脂飲食可能誘發多種慢性疾病、肥胖，甚至癌症。

近日，

昆明醫科大學第二附屬醫院

、

南澳大利亞大學

的研究人員在“

Metabolic Brain Disease

”期刊上發表了一篇題為“Long term high fat diet induces metabolic disorders and aggravates behavioral disorders and cognitive deficits in MAPT P301L transgenic mice”的研究論文。

該研究表明，

高脂飲食不僅會讓你變胖，還會讓你大腦縮小，增加糖尿病、認知能力下降、焦慮症、抑鬱症和痴呆風險

。

在該研究中，從小鼠8周齡開始，研究人員將小鼠隨機分配到標準飲食或高脂飲食30周。每週測量食物攝入量，每兩週測量體重和空腹血糖水平，並進行全面的行為測試以評估焦慮、抑鬱症和認知功能障礙，並在高脂飲食30周後進行葡萄糖和胰島素耐量測試。

研究發現，

與餵食標準飲食的小鼠相比，高脂肪飲食的小鼠體重增加，出現胰島素抵抗並開始表現異常

。

食物攝入、體重和葡萄糖穩態

具體來說，與對照組高脂飲食小鼠相比，高脂肪飲食餵食表達突變人類tau的小鼠4周後觀察到更大的熱量攝入，並且這種情況一直持續到飲食期結束。

這意味著，與對照組小鼠相比，表達突變人類tau的小鼠更容易發生飲食誘導的肥胖。

此外，研究還發現，

表達突變人類tau的小鼠在餵食高脂肪飲食時表現出認知和大腦病理變化的顯著惡化

。