常會聽到“隔夜茶，毒如蛇”的說法，還有傳言說，隔夜茶會產生大量的亞硝酸鹽，常喝有致癌的風險。茶葉，本身是非常健康的飲品，但“隔夜茶”一直以來卻身負惡名。那麼，對於“隔夜茶”是“害人水”，不僅有毒還致癌的說法你相信嗎？接下來我就帶大家一起來看是真是假吧！

隔夜茶，也是經過了一個晚上的茶水。有的人是因為，昨天喝的茶，到了晚上又怕自己出現失眠的情況，或者是出現睡不著，所以就只能放著了。但如果到了第二天之後，這樣的隔夜茶水到底還能不能喝呢？很多人都有這個疑問，可隔夜水真的如人們想象那樣有毒，甚至是喝隔夜茶會致癌嗎？從以下這幾點分析，告訴大家到底能不能喝。

如果平時愛喝茶的朋友，會有這樣的感受，那就是平時如果你喝綠茶，會發現一開始沖泡的茶湯是淡淡的綠色，只要是放置一小時以上，這種淡淡的綠色會逐漸變成暗紅色。所以，一般綠茶放置1小時後，其茶湯中的茶多酚、氨基酸、茶多糖等活性物質或迅速減少。因此很多知名的綠茶都需要在1小時之內喝掉，就更不用說隔夜了，如果真的是放置時間較長，其活性成分變性，也就失去了很多對身體有益的作用。但是，很多知名的紅茶則不同，比如說普洱茶，就有文獻顯示其在沖泡後放置12小時，其茶多酚、氨基酸才達到最高值。所以，隔夜茶有毒，經常喝會致癌的說法純屬謠言，大家不用相信。

經常喝茶有保健養生功效嗎？同樣的在網上也有很多關於喝茶的說法，如抗癌、明目、止血、預防中風等等，但事實上也沒有大家所說的那麼誇張。據國家茶葉質量監督檢驗中心主任鄭國建表示，在茶葉中已經發現了茶的24種功效，但抗癌過於誇張。比較有益的是茶多酚，它在茶葉中的比例可以佔到兩成、三成，人們喝起來苦就是它發揮的作用，有抗氧化、清熱解暑、解膩等功效。

茶多酚在茶葉中的含量一般在15%-20%，是決定茶葉色香味的重要成分，也是茶葉保健功能的首要成分。茶葉中的氨基酸已發現有茶氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等26種。研究人員指出，每天喝5小杯茶，茶氨酸的攝入量就足以幫助人體明顯加強對於特定細菌感染的抵禦能力，連續兩週飲用茶飲料能夠增加對於細菌的抵抗力。咖啡鹼是形成茶葉滋味的重要物質，對人體有多種藥理功效，比如提神醒腦、消水利尿、促進消化等。

但有幾類不能喝茶。一、肝臟疾病患者不宜喝茶。茶葉中含有一些咖啡鹼和其他物質，想要代謝出來是需要經過肝臟的。飲茶會加重肝臟的負擔。二、孕婦不宜喝茶。很容易會導致出現神經功能失調，而孕婦飲用濃茶會給胎兒造成非常不利的影響，一定要注意這一點。三、貧血患者不宜喝茶。貧血患者很多都是因為缺鐵而導致的，而茶葉內的鞣酸在進入人體後會影響到身體對於鐵質的吸收，這對於本身就缺鐵的人來說，更是雪上加霜。