導讀：

奶粉作為寶寶的食物，其安全性一直受到家長們的高度關注。提到奶粉安全，網上一搜，我們發現網上有不少關於“奶粉裡有蟲”“奶粉結塊”之類的吐槽，引起了部分家長對於自家奶粉的疑慮和不安，今天筆者就為大家一一解答。

01奶粉驚現活蟲！是奶粉的問題嗎？

談到奶粉中是否會出現活蟲，我們可以先看一下目前奶粉生產的過程：

從原奶到奶粉，至少要經過11個大步驟，主要包括原料驗收、預處理、標準化、配料、均質、殺菌、濃縮、噴霧乾燥、冷卻篩分、混合、包裝等，這些大步驟裡面往往又包含了很多小步驟：

殺菌：

原料和穩定型配料在混合均勻後需要經過殺菌，殺菌條件為85℃、16s，這個過程能夠將原料乳中的絕大部分致病菌和蟲卵殺死。

噴霧乾燥：

進風溫度為150~160℃，排風溫度為80~85℃，乾燥塔內的氣壓為負壓196Pa，這個溫度可以殺死絕大多數蟲卵病菌。

無菌環境：

目前大部分乳企的奶粉生產加工車間達到了GMP標準，並且整條生產線均處於密封環境下，在原料過濾後很難混入蟲子或蟲卵。

外包裝處理：

除了奶粉本身，奶粉罐和外蓋均會經過一系列吹、掃和紫外殺菌過程，確保從內到外的潔淨度。

透過以上4個步驟，我們可以看出：

一罐奶粉從原料到成品會經過非常嚴格的質量管控，在這樣惡劣的生存環境之下，蟲卵（活蟲）和病菌都將難以存活。

那麼，奶粉中出現活蟲的可能性因素有哪些呢？

一是奶粉罐破損

：

如果奶粉在運輸的過程中或者是囤在家裡時奶粉罐不小心被碰壞，導致奶粉滲漏，這就給蟲子提供了汙染奶粉的機會。

二是儲存環境惡劣：

如果在儲存時，環境溼度太高，或手上、勺子上沾了水沒有擦乾，滲到奶粉中，奶粉就容易結塊、變質甚至發黴。

三是衝奶操作不規範：

如果寶媽在開啟奶粉罐後，沒有及時將蓋子蓋上，或是沒有密封好，奶粉的味道就會吸引蟲子聚集並在奶粉蓋上產卵，奶粉中就容易出現活蟲。

綜上而言，

奶粉中出現活蟲往往並非其本身的質量問題，

因此寶爸寶媽們在買奶粉時，一定要注意

奶粉罐是否完整、奶粉儲存環境是否乾燥通風、衝奶步驟是否規範

等。

02奶粉中有顆粒！是奶粉的問題嗎？

關於奶粉中的顆粒異物，主要分為兩種情況：

一種是奶粉中本身的細小顆粒，如圖：

還有一種就是

奶粉中的雜質，通常是小石子、沙粒、灰塵顆粒等

，它們無法溶解到奶液中，且顆粒大小不均勻。這類雜質通常是

衝奶步驟不規範造成的

，爸媽們可以想想平時衝奶時有沒有及時蓋上奶粉蓋、舀取奶粉前是否洗了手，以及奶瓶、奶粉勺是否沾了異物等。

03奶粉結塊！是奶粉的問題嗎？

奶粉顆粒通常細小乾燥，因此極容易由於靜電或吸水而結塊。通常

小且鬆散的團塊是由於運輸時左右搖晃產生靜電吸附力引起的

，在開罐時可以比較明顯的看到，這種團塊屬於正常現象，用奶粉勺輕輕舀散，或者左右晃一晃奶粉罐就鬆散了，對奶粉品質不會造成影響。

另外一種就是出現大量堅硬團塊

。這類團塊主要由於奶粉與空氣中的水分和細菌接觸而變質、結硬塊，如果出現這種情況，很可能是平時衝調完未及時蓋上奶粉蓋導致的。別小看關蓋這個小小的動作，

在試驗中，一罐未關蓋的奶粉僅10天就會結下大量團塊，且顏色變得黯淡：

因此，

媽媽們平時舀完奶粉一定要及時關蓋，並且開封超過一個月的奶粉就不要給寶寶吃了。

04奶粉不溶解！是奶粉的問題嗎？

有的媽媽發現自家買的奶粉衝調時很難溶解，衝出來容易出現團塊。其實

不同奶粉的溶解性是不一樣的

，一方面奶粉中蛋白質、脂肪、碳水化合物、脂溶性維生素等均會影響奶粉的溶解性，另一方面顆粒粗細不同的奶粉，溶解性也會有差異。

除此之外，

很多時候奶粉不易溶還和不正確的衝調方法有關，比如不注重衝調時的最佳水溫或者先放奶後放水等，都會導致奶粉溶解性降低

。因此，如果媽媽們發現奶粉溶解較慢，最好按照奶粉包裝上的衝調建議進行衝調，並注意搖晃奶瓶幫助溶解。

（圖片來源網路）

綜合以上4個常見的奶粉問題，筆者為大家整理出5個降低奶粉出現問題機率的小技巧：

1.

奶粉到手後首先

檢查

保質期和罐體是否完整無破損；

2.

奶粉開罐後要記錄好開罐日期，儘量在

一個月內飲用完畢

；

3.

最好

陰涼、通風、乾燥

的地方存放奶粉；

4.

衝奶前，最好洗淨並擦乾雙手，舀取奶粉後要

及時關閉

奶粉蓋，減少奶粉暴露在空氣中的時間；

5.

衝奶方式要正確，先放水後放奶粉，溫度控制在40~60℃，並輕輕搖晃奶粉使其溶解；

看完以上，我們可以發現，

一罐奶粉的生產過程其實是相當安全規範的，奶粉出現問題往往是存放不當、衝調方式不正確導致的。

因此，爸爸媽媽們除了在選購奶粉時關注品牌和營養，日常生活中還要注意學習科學的餵哺知識