校門口2元一根的烤腸裡究竟是啥?看完驚掉下巴
大家肯定對遍佈街邊、小賣店或學校門口的烤香腸不陌生吧?特別是天氣轉涼,買上一根熱氣騰騰、外焦裡嫩、香氣撲鼻的烤香腸確實是一種美味。
不過,大家在享受烤腸美味的同時,有沒有考慮過:
2塊錢能買多少牛肉、豬肉、雞肉呢?這些香腸裡面都是什麼肉?為什麼那麼香?
01
烤香腸都是什麼肉?
據在火腿腸公司工作過的員工介紹,正規些的廠家會用雞肉,一般主料是
鴨皮、雞大胸、雞皮和填充劑——澱粉,然後配上增香的物質——豬肉香精,紅曲紅色素,防腐劑。
還有的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等。這些狐狸、貂都是養殖場人工養殖的,因為這些養殖場只要這些動物的毛皮,肉一般是免費的。所以一些黑心廠家為了降低成本,會使用這些肉。
甚至,還有一部分廠家使用的是
非自然死亡的豬肉
。
它的恐怖之處,不在於影響大家食用的口感,而是這些社畜,放置的時間過久,就會腐爛變質,身上攜帶的病毒,會進入到大家的身體裡,引起腹瀉,乃至中毒。
可能有些人會問了,這些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一樣,吃的時候能區分出來。
但實際上,只要往裡面加上豬肉香精,就很難分辨出來。
也有些香腸中根本沒有任何肉類成分,是用一些植物蛋白及色素、香精等製成的。
02
烤腸為啥色香味俱全?
街邊烤腸香氣特濃的,它都是會加香料、香精,味道都是人造香料、香精的味道。同時也會加入紅曲紅色素來增色,這樣就製成了色香味俱全的烤香腸,
而我們在家裡燒肉、燉肉的時候,永遠都不會放香精和紅曲紅色素這類物質。
03
吃多了烤香腸對身體有害?
危害一:
香腸屬於加工肉製品。透過大量的流行病學調查發現,經常吃加工肉製品會增加患結直腸癌的風險,患胰腺癌、前列腺癌等的風險也會增大。
食用過量的加工肉製品,會使死於心臟病的風險增加72%,死於癌症的風險增加11%。部分研究還提示,加工肉製品可能與乳腺癌的風險相關。
危害二:
另外,街邊的烤腸機往往一開就是一天,烤腸中一些營養成分在持續高溫加熱過程中就被破壞掉了,同時,煎烤也會使肉製品中的致癌物增加。
危害三:
香腸中還有一種物質不得不提,那就是亞硝酸鹽。在香腸的加工過程中,亞硝酸鹽是一種不得不新增的物質,一方面會使肉製品顯得鮮嫩;另一方面作為防腐劑,防止肉毒梭菌產肉毒素,延長肉製品的保質期。
可是,
大量的資料表明食用過量的亞硝酸鹽確確實實能對人體造成傷害。
亞硝酸鹽(NaNO₂)能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,因而失去攜氧能力而引起組織缺氧,使人產生缺氧中毒,輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫,重者神志不清、抽搐、呼吸急促,搶救不及時甚至會危及生命。
不僅如此,亞硝酸鹽在人體內外可與與仲胺類作用形成亞硝胺類,它在人體內達到一定劑量時是致癌、致畸、致突變的物質,可嚴重危害人體健康。
到目前為止使用亞硝酸鹽還是最有效的防腐物質。按照國家標準新增亞硝酸鹽一般不會對人體造成危害,但是卻防不住小作坊過量使用。
有研究將每天攝入160克加工肉類或以上界定為“過量食用”。
它的危害,遠不止僅如此。
為了讓烤腸的顏色更接近於豬肉,新增大量的色素。
為了增加適口性,新增大量的增稠劑,保水劑。
為了延長保質期,新增許多的亞硝酸鹽。
為了防止寫壞肚子,加入“止瀉藥”。
看到這裡,你還敢把烤腸送入口中嗎?
圖片來源:網路
寫在最後:
食品安全沒有捷徑,也沒有巧合。
每一個不起眼的小細節,都可能成為送入口中的“定時炸彈”,不知何時就會引發一連串的安全問題。
我們對食物的渴望有多少,對食品安全的擔憂就有多少。
不要覺得一根烤腸、一杯奶茶是小事,或許就是這日積月累的一點一滴,將會後患無窮。
生命面前,安全無小事!
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