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北方人習慣稱它為“餛飩”，廣東人斯文地叫它“雲吞”，而到了四川人口中，這個食物又成了潑辣的“抄手”...

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往日的奢生活現在女子想起以前和丈夫出去吃的日子，那是還沒有小孩，一週大部分時間都是在外面解決的，而且還要找推薦餐廳，一進去出來，一頓就能花四五百，有時還能比這多，現在的生活讓自己感慨年輕不懂事，不知柴米油鹽貴，現在有了家庭果然都不一樣了，其...

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4.【餈粑塊】老重慶都對手工餈粑塊有一種特殊的情感，糯米混合著鹽、花椒等調料，在鍋裡煎到外面乾脆，但是裡面還是非常軟糯，吃的時候偶爾會咬到一顆花椒，雖然麻麻的，卻有點像我們平淡生活裡的一點小驚喜一樣...

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麻辣味的小面、抄手、米線，以及酸辣粉，遍佈山城重慶，麻辣鮮香惹人愛...

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這家店雖然不大，但裝修得很精緻，牆上掛著老闆跟很多知名人士的合影，看得出來這家店比較低調，雖然名氣不響，卻很有來頭，他家的豆瓣抄手受到各路食客認可，抄手吃到嘴裡嫩滑可口，辣味適中，很合成都人的口味，店裡包抄手的阿姨，包抄手的速度快得讓人眼花...

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從價格上看15元一兩有點貴，但他家的抄手貨真價實，老闆每天3、4點就起來做，抄手都很新鮮，味道也不錯，皮薄餡大，肉質細嫩，肉餡沒有一點腥味，很鮮美，吃完是滿滿的滿足感...

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抄手，很多北方人不知道抄手是什麼，其實跟餛飩有些相似，用麵皮包住肉餡兒，只不過餛飩有很多種餡料，而抄手則是純肉餡兒的，包的手法也有點不一樣，抄手要摺疊好幾次才能包好，不像餛飩直接包就可以了，重慶的抄手分紅油煮和清湯煮，可以根據客人的喜好自己...

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經常去四川工作遊玩的朋友都知道，四川非常出名的美味“紅油抄手”，其實這個抄手也是餛飩，餡料一般是豬肉加雞蛋，再加入辣椒粉，胡椒粉，生抽調湯色，最後加入芝麻油，花生碎，與香菜碎蔥花增香...

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很多住在附近酒店的外地人，早上不想吃酒店早餐也不想吃辣，就可能走過來吃一碗他們家的過橋抄手，其實這只是少數人，更多來捧場的還是重慶本地人，這家抄手早已名聲在外，店裡的菜品很少，只有二兩三兩過橋抄手，還有就是香滷豬蹄19元一個，和豬蹄套飯22...

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透過活動買的是22塊錢6份經典美食雙人餐，套餐包含了：川味擔擔麵、雞茸抄手、蔥花餅、水果餈粑冰粉、丹稜凍粑、鍋巴土豆，這簡直是舌尖派對，超值了...

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第二句是四川擔擔麵，四川擔擔麵是大家很喜歡的，並且也是比較出名的一種面，四川丹丹面和重慶小面，大家經常容易搞混，可是兩者差別是非常大的，重慶小面比較麻辣，四川擔擔麵裡面會放芝麻醬，小面是主要吃的是它的味道，四川擔擔麵卻吃的是面的筋道程度，可...

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牛筋刀削刀削麵不是手工刀削出來的，而是用機器擀壓出來的那種，有點像寬麵條，這種面吃起來嚼勁會差一些，但是厚薄均勻很入味，吸收了老闆燒製的牛筋原湯，算是將功補過了吧...

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餛飩和抄手的麵皮是用純麵粉製作的，雲吞的麵皮則用麵粉摻雜雞蛋做成，因此，雲吞的皮更有彈性，煮的時候不易破...

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他們家的串串香在吃了大概二十分鐘左右，估計鍋底是熬出味道了，你就會發現越吃越香...

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矮子齋主打原湯抄手和酸辣抄手，每日一早到市場備足上好的豬大骨排骨、豬蹄、豬肚、豬大腸、整雞及當季鮮蔬，葷料入鍋與老湯同熬，適時撈起做成魚香排骨、麻辣排骨、紅燒帽結子、紅燒珍珠肉、豌豆燒肥腸、洋芋燒蹄花、菌燒肚條、青筍燒雞，做好的燒菜倒入幾個...

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不在乎環境的可以去試試哈~@藤椒味大米溫馨串串地址：建設支巷80號（飛狐網咖旁）人均：35元推薦指數：3星（情懷老店，味道不錯）08超級下飯的鐵板炒魷魚土豆建設路這邊吃的很多，但是專門做魷魚的店好像就只有這家了...

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在連線中，張藝興為谷愛凌介紹了長沙美食，並邀請她來長沙吃糖油粑粑，“等你到了長沙，我請你吃...

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圖 / 視覺中國吃餛飩，上海人花樣十足...

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抄手肉餡製作：將豬前腿肉絞碎後，放入鹽，胡椒粉，蔥薑末，一個雞蛋，生抽，生粉，少許香油，分多次加入清水朝一個方向攪拌均勻，靜置10分鐘，讓調料更好的吃到肉裡，即可使用，成品如下圖：抄手包法：①抄手皮上放少許肉沫，對摺一下②沾點清水或肉沫③兩...

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抄手肉餡製作：將豬前腿肉絞碎後，放入鹽，胡椒粉，蔥薑末，一個雞蛋，生抽，生粉，少許香油，分多次加入清水朝一個方向攪拌均勻，靜置10分鐘，讓調料更好的吃到肉裡，即可使用，成品如下圖：抄手包法：①抄手皮上放少許肉沫，對摺一下②沾點清水或肉沫③兩...

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