做糖醋里脊時,要不要醃製?很多人都做錯了,難怪肉質老,腥味重
【糖醋里脊】主料:裡脊肉,蔥姜塊,鹽,料酒,白醋,白糖,米醋,澱粉,麵粉,雞蛋,大蒜末,番茄醬,食用油...幹炸帶魚時,別隻會裹澱粉,學會這個方法,帶魚外酥裡嫩,還很香
我家總是喜歡吃幹炸帶魚,我也很樂意做,炸好後,直接拿在手裡吃,很美味,外酥裡嫩的,一次要炸兩條帶魚的量才行,一條真是不夠分,做好乾炸帶魚,需注意這些:第一:醃製帶魚的時候,別隻會加食鹽,光有鹹味可不行,帶魚也是有腥味的,所以醃製的時候,除了...秋天為什麼要吃鴨子,秋天鴨子最肥美的時候,蘇式醬鴨肥嫩而味美
秋天為什麼要吃鴨子,當然是因為秋天的鴨子好吃,據說是因為夏天天熱鴨子愛出汗所以肉比較柴,而一到了秋天,鴨子為了禦寒就儲存起了足夠的脂肪,所以秋天是鴨子最肥美的時候,秋天的鴨子,不僅好吃而且有食補功效秋天氣燥 ,易上火這時不溫不熱又滋補的鴨肉...製作粉蒸肉要不要加水?少有人知道,多這幾步,更加嫩滑而不糜
水墨悄悄話粉蒸肉是很多人喜歡在家中製作的一道美食,其特點軟糯鮮香,肥而不膩,米粉可口,是一道老少皆宜的美食,但是很多人又做不好,只要掌握上面這些小技巧,做出來的粉蒸肉不比酒店差,肉醃製時要加入少許水,可以增加口感,我在這裡用的是純牛奶,做出...杭州特產梅乾菜,醃製過程也是用腳踩,當地人:不用光腳踩沒那味
過去窮,沒什麼東西吃,菜裡會多放點鹽,這樣醃製出來的梅乾菜比較鹹,下飯...這才是春筍最好吃的江湖做法,做法簡單,開胃又下飯,一盤都不夠吃
【小提示:因為我選擇的肉上面帶了一層薄薄的肥肉,所以會炒的微焦,但是不用擔心炒的時間長了會變老,只要紋理切對了,用澱粉醃製怎麼都不會老的】5、放入提前煮熟的筍乾翻炒,加白胡椒粉、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋...黃豆怎麼醃才會好吃?看老奶奶的製作方法,希望對各位有所幫助
4、鍋中加水燒開,然後再放入辣椒、生薑、花椒、鹽再煮上五分鐘的時間,再將其放涼,然後弄成滷料汁,然後再找一個乾淨的大缸,將黃豆放到缸裡面,再將弄好的滷料汁放進去,將它們不停的攪拌,直至攪拌均勻,然後密封大概4-5天的時間...這魚個頭雖小,但味道不比大魚差,我每次看到必買,燉著吃很美味
今天我用來醬燜的魚,學名叫做黑鯛,大個頭的貴,在市場上很少見,我們當地叫它黑鱗加吉,小個頭的,叫不嘎郎子,一般是漁民自已撒網打的,或者海釣的人釣的,我每次在市場上見到,都要買回點來,因為這個魚是蒜瓣肉,沒有小刺,吃起來鮮香無比,特別適合老人...四川臘肉製作方法解密:紅白肉質,光亮油色,鮮香味道,營養豐富
裹上翻炒後的香料和鹽,放入適量的幹辣椒,靜止兩個星期,醃製入味,期間翻動一兩次,把上下層豬肉調換,兩個星期後清洗醃製好的豬肉,穿上繩子晾曬三天,在晾曬好的豬肉下,燃燒柏樹枝,香薰一小時後,懸掛晾曬 一個月以上,臘香撲鼻的四川臘肉即可製作完成...醃製蒜薹的辦法,好吃下飯,一次做5斤不夠吃,做法詳細一看就會
我們要準備一個沒有油,沒有水的罐子,把蒜薹放到裡面,再把剩下的醬汁淋上去,然後開始醃製,大概醃製20分鐘或者是一個小時就可以先來嘗一嘗,這個時候比較淡,但是如果可以的話可以堅持12小時或者是20小時,這樣味道就非常好吃了,因為比較這樣入味兒...砂鍋燜魚腩,下鍋前做好這一步,魚腩鮮香嫩滑,腥味少香味濃好吃
今天我買了一塊新鮮的魚腩,準備做一個砂鍋魚腩鍋,這個做法簡單,只是將醃製好魚腩稍微煎至金黃,然後將魚和各種輔料放在砂鍋裡,利用砂鍋耐高溫的特點,放進啤酒將魚腩燜熟的過程,做法雖然簡單,要做出鮮香的味道,和又滑又嫩的口感,做出腥味少,香味濃的...手把手教你做醬黃瓜,醬香濃郁,開胃又下飯,給錢都買不到
【醬黃瓜條】用料:黃瓜、白酒、白糖、大蒜、生薑、香葉、八角、花椒、醬油、小米辣做法步驟:第一步:準備黃瓜10斤,清洗乾淨之後切成小條...醃酸菜只放鹽是不正確的!學會3個要點,罈子不生花,酸菜更香脆
想必很多朋友都在醃製酸菜的過程中只使用清水,但是根據小編的經驗,如果用淘米水對白菜進行醃製的話,最後酸菜的口感將會更加地新鮮,因為淘米水中的一些成分能夠加速對白菜的發酵,同時還會產生對人體非常有益的氨基酸...燉魚湯腥味重?記住這4招,魚湯味鮮肉嫩零腥味
煮魚湯的時候,千萬不能蓋鍋蓋,這樣魚肉的腥味是不能揮發的...90歲奶奶的祖傳“酸水”,醃酸菜的合格配方,比老壇酸菜還有味兒
用這樣的方法醃製出來的酸菜,味道又麻又酸又辣,比單純用老酸水醃製出來的味道更有味兒,也更適合現在人的飲食習慣...積酸菜時,只加鹽是大錯特錯!多加1步,酸菜更爽脆,放1年都不壞
最終小結:酸白菜的醃製辦法不下幾十種,只放鹽的製作方法是大錯特錯的,大家一定要記得務必要多加晾曬這一步,這一步是醃酸菜至關重要的一步...炸帶魚時,萬萬不可直接下鍋炸,多加這1步,帶魚不腥不膩又酥脆
鍋中加油,油溫5~6成熱,放入一根筷子試一下油溫,筷子周圍起密集的小泡時下入裹好澱粉的帶魚,炸至兩面金黃時控油撈出,美味即成...制脆皮雞排飯,外酥裡嫩又多汁,裹粉配比告訴你,拿走不謝!
來,繼續操作脆皮雞排:蛋液和純牛奶攪勻後,舀入45克裹粉,攪拌均勻...醃臘肉外婆這個方法用了50年,無需暴曬煙燻,緊實鮮美,太香了
民間俗語“小雪醃菜,大雪醃肉”,大雪節氣之後,天氣越來越冷,便是到了醃肉的最佳時機,這個時候醃肉是再合適不過了,而且這段時間豬肉的價格相對也降了不少,買來做臘肉是個很不錯的選擇,臘肉作為過年宴客餐桌上不可缺少的一種,與其買著吃,還不如親手學...冷吃牛肉地道做法,老劉手把手教你做,麻辣鮮香,看著都流口水
3、下面開始介紹所需要的食材:熟牛腿肉350克、幹辣椒絲、火鍋底料、青花椒、白芝麻、生薑、蒜子4、先把生薑蒜子分別拍扁再斬成末,然後再把剛煮熟的牛肉用手撕成牛肉絲,然後把牛肉絲醃製下,先放入少許五香粉、老抽、生抽、料酒、白糖一勺提鮮、適量白...