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1、雞處理乾淨後，先幫雞運動一下，這樣做是防止雞肉在烤制時發生膨脹2、準備好用胡椒、豆蔻、香葉、桂皮、八角等數十種香料，搭配上頭抽熬製的醬汁3、雞肉浸泡一下醬汁，時間應天氣變化而變4、然後用錫紙將雞完全包裹5、放入用荔枝木燒紅的土窯裡，焗2...

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