最近一口氣刷完了《舌尖》團隊的新作《風味原產地》。

又是一次隔著螢幕，口水流一地的夜間造孽之旅。

這一系列紀錄片最大的缺點，就是廢泡麵，可是根本停不下來啊。

“潮汕是中國美食的孤島”

，這句話不只是吃貨們憂傷的ZB神句。

獨特的飲食習慣與特色的菜品做法，讓當地美食成了神一樣的存在。

就像陳曉卿老師說的，

沒去過潮汕的人稱不上美食家。

受不了啊，這是要饞死誰的節奏

當然，潮汕美食不止這些大快朵頤的硬菜，還有那精巧細緻的小食，比如刷爆小紅書的紅糖肚臍餅。

傳統潮汕紅糖肚臍餅

餅如其名，長的像肚臍，還有一種銅鑼燒的既視感。

薄薄的一片，輕輕一掰外皮脆脆的，卻又不像薯片那種脆到掉渣。

放進嘴裡，當牙齒咬透餅皮，便能品嚐到紅糖餡料的味道，嚼著有點軟糯，又有一絲韌勁兒，甜綿甜綿，每一口都在撩撥你的味蕾。

潮汕人在吃方面非常講究，肚臍餅看上去簡單，但選料製作卻很“挑剔”。

餅皮用的是日照充足的山東小麥，順時針揉麵一個小時，這樣做出來薄而實，脆而甘香。

內餡原料之一的紅薯，選當季新鮮原材，只有融合最純正的甘蔗紅糖，才會清甜不齁。

制餅時，把煮熟的紅薯和小麥麵粉一起和成麵糰，做餅皮。

麵糰切成小劑子，擀皮，厚度要適中，然後把紅糖包進去，再擀一次。

然後在餅皮中間挑出一個透氣孔，孔不能太大或太小。

之後就是烘烤的火候了，老師傅們有自己的竅門，肚臍餅必須脆的恰到好處。

說起紅糖肚臍餅的來歷，還有一段史話：它曾在戚繼光入閩蕩寇時充當軍糧，後流入民間食用，還成了祭祀祖先的供品。

它還有一個名字，叫做“繼光餅”

沒想到的是，這樣一款老派乾糧，如今成了不折不扣的網紅零食，想想也是蠻有趣的。

因為樣子可愛，尤其深得辦公室女神們的喜愛。

紅糖類甜品，搭配茶飲入食，更能融合茶香，帶出紅糖的香氣。

喜歡有紅糖的粘糯感，可以用微波爐打一下，掰開有拉絲，口感更豐富。

如果你心儀潮汕美食已久，但還沒能如期赴約，那就先用肚臍餅解解饞吧，相信這道開胃甜點，會讓你把潮汕之旅儘快提上日程呢。