水是生命維持基本活動的重要物質，甚至比食物更重要。人們不喝水只能活3天，但不吃東西卻存活7到11天，由此可以看到水對我們有多重要。

大家應該聽到過有人被困在海里並因為喝了海水而死亡的訊息。據有關統計，在遇海難的人中，喝海水的死亡率是喝海水的十倍，這是為什麼呢？為什麼喝海水反而更容易死亡呢？原因是喝海水實際上是變相脫水。海水中的鹽濃度是人體的四倍，為了排出100克海水中的鹽，人體必須排出約150克水。因此，飲用海水的人不僅能補充人體所需的水，而且會流失更多的水，最後因為過度脫水而死亡。

那麼為什麼喝了海水之後身體會排除更多的水分呢，這和鹽濃度又有什麼關係？造成這種現象的原因是人體內的具有半透作用的生物膜（包括細胞膜、腹膜等）在作怪。

這種半透膜僅允許水分子透過，卻不允許溶解在水中的溶質（例如各種無機鹽、微量元素）透過。在人喝下海水後，半透膜內外的水可以彼此滲透，但血液中的溶質鹽分卻不能滲透到細胞內，造成血液中的鹽濃度高，分壓大，而細胞內的溶質濃度低，分壓小，因此細胞內外就產生了一個壓強差，稱為滲透壓。在滲透壓的作用下細胞內的水分不斷流出進入血液中直到濃度重新平衡，而在這個過程中細胞就會不斷脫水，如果人喝的海水過多就會使細胞過度脫水造成死亡。

但是海水也不是完全不能喝，國外就有被困在海上的人員將海水中摻入一定量的淡水後飲用，成功的撐到了救援人員的到來。