此“漁夫”非彼漁夫，乃我大學室友，移居到澳洲之後，迷上了釣魚，經常去海邊磯釣，偶爾群裡分享一些魚獲的照片。自從有了這個愛好，家人就再也沒去市場買過魚了。

今日份的美食，就從磯釣取材到烹飪一條龍介紹。

所謂磯釣，是指在突出水面的岩石或礁石灘上垂釣。在那些人跡罕至或很少有人為干擾的磯、礁、島、嶼周圍，水下往往是峰巒疊嶂、懸崖峭壁、深不可測，地形十分複雜；磯巖周圍，礁石叢中，海峽海岬，往往都伴生著極豐富的水生動植物，成為海洋中各種洄游性魚類索餌、產卵的必經之路，一年四季，魚源極為豐富，所以成為磯釣冒險家的垂釣樂園。（來源百度百科）

磯釣是有風險的，這可不是在風平浪靜的湖邊釣魚，所以各項準備工作得做起來。

要想去磯釣，首先得查一下天氣，查天氣第一是為了考察安全性，第二就是天氣對魚獲的影響。

出發前一晚到一些專業網站上，看目標釣點的實時影片，可以判斷其安全性。釣點不能有瘋狗浪，也就是那種看似平靜，突然來一個巨浪，直接一波把人衝倒。然後得看浪潮，浪高於1。3米對於新手就千萬別去外海釣魚了，浪的間隔也得關注，間隔越長，越容易出現瘋狗浪。

天氣對魚獲的影響主要有三點：

1、一般傾向日出和黃昏去釣魚，這個時候魚進食的慾望強；

2、儘量選擇漲潮去釣魚，因為沒漲潮的時候魚在海底都不會靠岸，沒有魚；

3、大浪天的前後幾天，魚一般都比較多。

當然，專業的磯釣愛好者還會做其他的一些準備，我就不在這裡一一介紹了。

到了第二天，約幾位釣友驅車前往。

釣點一般有三種途徑尋找：

一種就是自己在Google看圖，然後實地去考察；

還有一種就是網上有人推薦，不過這種一般都是大眾釣點，人多魚少；

第三種就是密點了，靠相熟的朋友和釣友帶去，釣魚人的潛規則就是隻曬魚獲不問釣點，不太熟的人是不會告訴你密點的。

一個好的密點就是離停車的地方近，且路好走，所以停好車，穿過一片林子，再走一小段山路，就走到海邊了。

到了海邊，越往外走越開闊。

密點往往釣魚的人也不多。看似風平浪靜，其實海里波濤洶湧。

我想叫我室友給我來一張海邊垂釣的照片，室友說，海釣的時候隨時要注意浪，保命要緊，哪裡有什麼機會拍照啊。

他就被浪衝飛過好幾回，曾經親眼看到有人被大浪衝下海里。在外海釣魚可不比在湖邊，很多時候要攀巖才能找到釣點。所以，這項運動大意的話，也是有生命危險的。每年都會有人發生意外，磯釣的時候，救生衣和釘鞋那是必備的。

當然，危險雖有，收穫亦是頗豐，三個人能收穫這麼多魚，成就和滿足感爆棚。

這種魚叫黃鯛，主要分佈於北太平洋的中部和西部，我國則主要產於南海和東海南部。黃鯛一般清蒸一下就挺好吃。

美味的食材往往只需要簡單的烹飪方式，取一條黃鯛，洗乾淨，背上開幾道口。

塞上蔥薑蒜，抹上鹽和料酒，醃半小時。

蒸鍋的水開了後，放入鍋中蒸5-8分鐘，時間跟魚的大小有關係。然後關火利用餘溫再蒸幾分鐘即可，肉質鮮嫩的清蒸黃鯛出爐。

這種魚也比較常見，國內稱為池魚王，鯖科，常用作刺身。

魚肉白中透紅，紅白剔透的，片成薄片即可生食。

當然，魚生固然鮮嫩，但畢竟是淺海魚類，還是得小心寄生蟲，雖味美，不可貪箸，偶爾食之即可。

亦如磯釣，偶爾為之，方為樂趣。

*本文圖片及過程介紹來源於Wei

*本文同步釋出於公眾號：四食不惑