在做家庭掃除的時候，與客廳和臥室的清掃相比，更需要注意的是浴室、衛生間這些用水的地方，還有常有油煙的廚房。這些地方不知不覺就會出現水垢、黃漬、茶色油汙等不易清除的汙漬。

家中產生的各種汙漬

水垢其實是水中的鐵和鈣

洗手池或洗臉檯裡紅色或黃色的汙點，不鏽鋼浴缸或水池、窗戶玻璃、電暖瓶等地方出現的白色的大塊斑點等等都叫做“水垢”。雖然看上去很礙眼，但它並不是不衛生的。水垢其實是水中溶解的離子結晶後的產物。

水垢主要有兩類。一類是水中的鐵離子結晶後形成的水垢，它呈現紅色或黃色。這種水垢一般產生在洗手間的洗手池或洗臉檯等有少量水不斷流出的地方。因為水量很少，所以水中的鐵離子與空氣中的氧充分接觸，被氧化了。鐵離子被氧化後就變得不易溶於水了，於是溶解不了的部分就以結晶（水垢）的形式出現在我們面前。

另一類水垢是水中鈣離子或鎂離子的結晶，呈白色。對尚殘餘水分的地方透過某種方式進行加熱就會產生這種水垢。被加熱的部分，水分蒸發，水中溶解的鈣離子或鎂離子變成不易溶於水的物質析出，形成水垢。

要清除水垢，只需要讓鐵離子或鈣離子（都是陽離子）分別與合適的酸性陰離子反應就可以了。鈣可以用醋（醋酸）或者檸檬酸，鐵可以用草酸，而鹽酸（家用鹽酸的濃度較低）對任何水垢都有效果。例如，如果在浴缸中的白色水垢上倒上醋的話，鈣就會與醋中的陰離子（

CH

3

COO

-

）結合，形成易溶於水的醋酸鈣，溶解到水中。

被氧化的油形成排風扇上黏糊糊的汙漬

使用了較長時間的廚房排風扇，上面經常會粘著茶色的、黏糊糊的東西。也許有不少人會想：平時很少觸控的排風扇，為什麼會這麼髒呢？

排風扇上的汙漬其實是炒菜時飛濺出來的油。首先，炒菜時高溫的油由液體變成氣體飛到排氣扇那裡附著上去。附著的油在較熱的環境中被空氣氧化。油之類的有機物被氧化後會變成黃色或茶色。

此外，我們炒菜時用的植物油，構成其分子的碳原子有的是透過雙鍵連線的（兩個原子之間透過兩個“手”結合在一起）。這種雙鍵被氧攻擊後，結合點會發生斷裂，而油分子在這種結合斷裂點會相互連線。這樣，原本是液態的油，相互結合後就結塊了。

這種在炒菜時產生的氣態油，不僅出現在廚房裡，還會飛到其他房間。房間裡的窗玻璃內側粘上油後，油就會作為黏合劑，再粘住房間裡飛舞的灰塵等，把玻璃弄髒。

表面活性劑與鹼性物質是洗衣服的最佳搭檔

那麼應該如何清除這些油漬呢？在這裡我們以衣服的清洗為例，看一下洗衣劑是如何去除油漬的。

衣服上的汙漬裡主要有我們面板的油脂、面板摩擦掉落的皮屑、汗等我們身體產生的汙漬，還有空氣中的煙塵、食物殘渣、泥等從外界環境沾到的汙漬。其中最難清洗的汙漬之一就是油漬了。

衣服上汙漬的種類

從我們身體上粘到衣服上的汙漬有油脂、脫落的面板細胞、汗漬等。其中油脂是由體表細小的皮脂腺分泌的中性脂肪，以及其被細菌分解後產生的脂肪酸。面板的油脂是保護身體的重要物質，但是也會構成油汙這種最麻煩的衣服汙漬之一。

為了清除油漬，洗衣劑中添加了表面活性劑。表面活性劑分子由易溶於水的部分（親水基）和易溶於油的部分（疏水基）組成。疏水基與衣服上附著的油漬相結合，將油汙圍成球狀使其從衣服上脫離。窗玻璃和不太髒的排氣扇上的油漬可以用表面活性劑清洗。

為了提高洗衣劑的清潔能力，有的清洗劑在表面活性劑中添加了弱鹼性物質。弱鹼性物質對於清除油以外的汙漬也有廣泛的作用。

表面活性劑的去汙原理

表面活性劑的分子（1）的疏水基一端附著在油汙上（2）。被疏水基包圍的汙漬從衣服上脫離（3）。

鹼性物質具有奪取氫離子的性質。因此，衣服與其上附著的汙漬的表面分子中的氫離子被奪走，從而帶負電。這樣水中的正離子都會彙集過來。聚集了正離子的衣物與汙漬表面會相斥分離，於是汙漬就從衣服上脫落了。

很多弱鹼性清潔劑中進一步添加了可以破壞大分子結合的漂白劑、分解油的酶、分解蛋白質的酶等等。當我們要清潔很髒的排風扇上的油漬時，就可以使用含有漂白劑的強鹼性清潔劑。

鹼性物質的去汙原理

被鹼性物質（1）奪走氫離子（2），帶上負電的衣服表面和汙漬表面都被正離子覆蓋，從而相斥分開（3）。

順便說一下，因為柑橘皮中所含的叫做“d-烯”的物質具有去油的作用，所以用柑橘皮擦拭平底鍋或者餐具可以去油。

廁所的清潔劑根據汙漬不同分類使用

馬桶上的黃色或者黑色汙漬主要是鐵離子的水垢上附著了“尿結石”產生的。

尿結石是尿液中含鈣的結晶。馬桶上殘餘的尿液中的尿素被細菌分解後產生鹼性的氨。這樣尿液呈現鹼性，最後尿液中的鈣離子就會以碳酸鈣或磷酸鈣的方式析出。

水垢、尿結石可以用酸性水溶液清除，排洩物的汙漬可以用含有漂白劑的鹼性清潔劑去除。但是如果將這兩種清潔劑混合，可能會產生有毒的氯氣，所以一定不要混合使用。

形形色色的汙漬，其成分與產生原理都各不相同。在瞭解汙漬成分的化學性質的基礎上選擇合適的去汙方法，也是做掃除的訣竅之一。

封面圖：源自網路。

新媒體編輯/小帆帆