哈嘍，小夥伴又見面了。小編烘焙愛好者，今天給大家分享用高比克T60烘焙原味曲奇，烤完不消紋，手擠超順滑酥到掉渣。原味曲奇的原材料最健康，適合全年齡段的朋友們品嚐。

曲奇塌的原因有很多，黃油的軟化和打發，也跟材料配比有關。烤箱選擇更重要，ukoeo高比克T60是專業私房風爐，上色均勻溫，烘烤平爐風爐一站式操作。

烘焙時間：約60分鐘

食材清單：

無鹽黃油 125g

糖粉 35g

鹽 1g

牛奶 10g

低筋麵粉 60g

高筋麵粉 60g

玉米澱粉 20g

奶粉 10g

製作步驟：

1、將軟化的黃油加入糖粉和鹽低速打至糖化，轉中高速打至發白體積蓬鬆。高比克T60開機，提前預熱（150 ℃/30min） 。

2、將常溫牛奶加入第一步驟中高速打至完全融合均勻即可。

3、低筋麵粉、高筋麵粉、玉米澱粉、奶粉全部稱一起混合過篩，分兩次加入第二步中，採用壓拌、翻拌方式拌至順滑無顆粒無干粉即可。

4、將一半的麵糊裝入裱花袋。（手有手溫，拿在手上時間過久會出油，所以先裝一半）

5、花嘴拿直迅速擠出花紋。（與烤盤形成90度角，用力均勻，擠出的曲奇才會大小均勻，烤製出的效果也更均勻。）

6、擠完不要直接烘烤，冷凍20min，烤後花紋更清晰。

7、入爐烘烤，135 ℃/30min，關電燜5-10min

8、放涼就可以密封儲存了。 延緩保質期：可加乾燥劑或是真空儲存。 （沒有新增劑的餅乾還是儘早吃完喔。）

小貼士

軟化黃油：是指將冷藏的黃油取至室溫軟化，軟到能手戳出一個洞即可。（切勿加熱融化成液態或是軟化過度！） 牛奶：一定要常溫。（黃油遇冷凝固，遇熱融化！） 如何判斷餅乾成熟度： 放涼後用手捏餅乾，如果是軟軟的，不酥脆，那就是沒有完全成熟，低溫烘熟即可；放涼後用手捏是較硬的狀態，比較酥脆，就是完全成熟，及時密封儲存，不然會受潮變軟）