八大菜系之一的徽菜以鹹鮮為主，講究火候。我們熟知的代表有臭鱖魚，徽州毛豆腐，火腿燉甲魚等等。但是吃膩了這些傳統菜的小夥伴，旅行到了安徽，有什麼特別的選擇呢？

既然徽菜能入八大菜系，在我國美食文化裡佔有一席之地，那麼它的品類絕對是豐富的，不要天真的以為自己會把一個菜系吃完，那樣的話，最終只能讓你發現，小丑竟然是你自己。

對於安徽人來說，徽菜的叫法只侷限在徽州，人家蕪湖人另有蕪湖菜，下面一起來了解。

弋江羊肉：蕪湖南陵縣的弋江羊肉特別除名，早已經成為了一道金字美食招牌，而且做法很原始簡單，大塊帶皮丟到鍋裡燉，直到肉爛湯濃擺上桌子。這又應了那句話，好的食材不需要繁雜的烹飪技巧，只需將食物本事的優點發揮出來，就能吸引住食客的味蕾。

如今無數外地人驅車千里趕到蕪湖，就要吃這口弋江羊肉，就是很好的證明。不需要複雜儀式感，只要一塊接一塊的大快朵頤，之後美美喝上一碗湯，身心和味蕾全部得到了安慰。

蕪湖刀魚：蕪湖人會在陽春三月吃刀魚，將大的清蒸，小個的油炸。雖然做法花樣很多，但是擅長吃島嶼的蕪湖人，始終認為清蒸最為美味。

因為清蒸這種方式，可以保留食材本身的鮮味，最能吃出刀魚的美味來。

史書記載，在元代時期，蕪湖的魚市就已經十分發達，可見吃魚早已經是當地人習慣的事情，愛吃又會吃，所以成就了這道美食。

渣肉蒸飯：在我們這個似的，食物不只是用來充飢用了，還牽涉著我們的記憶和情感。每個人心中都有疏於自己的家鄉味，對蕪湖人來說也一樣。

一個蕪湖人的記憶中，肯定少不了渣肉蒸飯的味道。一碗糯米飯，加上一份渣肉和滷汁好的豆皮絲，再澆上一勺湯，實在美味又飽腹，曾經是幾代人的早餐，現在的年輕人也一樣喜歡吃。

隨著社會的進步，離開家鄉到外邊打拼的人越來越多，關於食物的味道和記憶，成為了最好的安撫。許多老蕪湖人從外地回來，先找一碗油渣蒸飯吃，正是這個原因。

關於蕪湖菜，以上這些是否能滿足你呢？感興趣了可以到蕪湖去吃一吃走一走，感受一下蕪湖的魅力。