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魚腥的“剋星”是它,不是姜和蔥,做魚時加一點,魚肉鮮嫩無腥味

2022-06-22由 精彩美食 發表于 美食

很多人平時一定都喜歡吃魚,老人家常說吃魚會變聰明,確實如此,魚的營養價值很高,可是做魚時有個最頭疼的問題就是去腥了。魚腥的“剋星”是它,不是姜和蔥,做魚時加一點,魚肉鮮嫩無腥味!它就是檸檬魚醬油,超市的貨架上有,但是很多人都忽略了它,在蒸魚或者做蝦中,為了去腥,不妨可以借鑑西餐的做法,擠點檸檬汁上去,可以中和海鮮的腥味。一點檸檬醬油也不會突出酸味而影響湯水的美味,恰到好處。下面小編教給大家的就是家常燴老闆魚的做法,用的就是檸檬魚醬油,淡淡的酸甜口味,燴過以後魚肉軟嫩,非常好吃,喜歡的話趕緊來看看小編是怎麼做的吧

家常燴老闆魚

配料:

炸老闆魚 1盤、植物油 少許、細香蔥 適量、胡蘿蔔絲 少許、薑絲 少許、冰糖 20克、味達美清香米醋 2勺、六月鮮檸檬蒸魚醬油 1勺、澱粉 1勺、熟白芝麻 少許

烹飪步驟:

1。首先把食材、配菜、調料準備好。

魚腥的“剋星”是它,不是姜和蔥,做魚時加一點,魚肉鮮嫩無腥味

2。起鍋熱油,下薑絲炸香。

魚腥的“剋星”是它,不是姜和蔥,做魚時加一點,魚肉鮮嫩無腥味

3。放入冰糖,中小火炒至融化。

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4。加入倒入一小碗清水,大火煮開。

魚腥的“剋星”是它,不是姜和蔥,做魚時加一點,魚肉鮮嫩無腥味

5。倒入1勺六月鮮檸檬蒸魚醬油、2勺味達美清香米醋,輕輕拌勻。

魚腥的“剋星”是它,不是姜和蔥,做魚時加一點,魚肉鮮嫩無腥味

6。接著放入蔥花、胡蘿蔔絲,燉煮1-2分鐘。

魚腥的“剋星”是它,不是姜和蔥,做魚時加一點,魚肉鮮嫩無腥味

7。下入老闆魚,簡單翻炒幾下,讓魚塊浸入湯水內。

魚腥的“剋星”是它,不是姜和蔥,做魚時加一點,魚肉鮮嫩無腥味

8。蓋上鍋蓋,燜壓2分鐘左右。

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9。澱粉用清水攪拌均勻,淋入鍋內。

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10。繼續燉煮1-2分鐘,湯汁黏稠撒上白芝麻,就可以關火裝盤了。

魚腥的“剋星”是它,不是姜和蔥,做魚時加一點,魚肉鮮嫩無腥味

烹飪小貼士:

營養價值 1、檸檬含有煙酸和豐富的有機酸,其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用,對食品衛生很有好處。實驗顯示,酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海生貝殼內所有的細菌殺死。2、檸檬富有香氣,能解除肉類、水產的腥羶之氣,並能使肉質更加細嫩。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動。因此,檸檬在西方人日常生活中,經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。3、鮮檸檬維生素含量極為豐富,是美容的天然佳品,能防止和消除面板色素沉著,具有美白作用。此外,檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。因此檸檬是適合女性的水果。家學會了嗎?

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