天津是一座特點非常鮮明的城市，他們的方言可以說是全國有名，很多人都對天津方言十分感興趣，畢竟他們說話的時候總是能夠逗得大家哈哈大笑。可實際上，天津除了相聲和方言，他們這裡的知名美食也是讓人魂牽夢縈，甚至在我們國內都能夠算得上是一個美食之城了，像是狗不理包子就是全國第一代網紅美食，名氣甚至不輸北京烤鴨，除此之外像是鍋巴菜、耳朵眼炸糕、水爆肚、腐乳肉、煎燜子等等，都是名揚全國的知名美食，不管是本地人還是外地遊客，在嘗試過一次之後都是被這些美食的味道給徹底驚豔到了。

不過天津作為一個北方城市，他們這裡的水餃自然也是十分出名的，走在天津的大街小巷之中，隨便都能夠看到好幾個水餃店，雖然說因為廚師的手藝不同，做出來的水餃味道肯定也不一樣，但是在美味程度上都是十分的相近，再加上天津人對於美食十分的挑剔，一般的小店要是沒什麼特色，或者說味道不是很出眾，那麼是很難能夠得到天津人的認可的。而今天我要跟大家一起聊聊的，就是這家在天津開業了很多年，口碑和名氣都非常不錯的一家小飯館，他們這裡的水餃可真的是太有名了，很多天津本地人都非常喜歡來這家店享用一份美味的水餃。

這家水餃店的名字叫做“恩慶和飯莊”，位於南開區，店面很大，裝修的風格也是比較復古，講究的就是一個古色古香，給人的感覺就像是穿越回上個世紀。雖然說一家飯館最應該注重的是自己的手藝，但是一個良好的環境能夠給食客們一個更好的印象，可以得到很多人的青睞。他們這裡主要是賣地道的津菜，但是客人都是衝著水餃而來，而他們家的水餃的確是名不虛傳，首先從外觀上面來看，雖然說每一個水餃的大小都不是很大，但是勝在數量多，而且每一個水餃都是皮薄餡大，能夠直接透過麵皮看到裡面的肉餡。

這個水餃吃起來的味道也是十分不錯，經過長時間的烹飪之後，這個肉餡竟然還能夠保留十分充足的肉汁，而且各種配料的搭配也是更好地激發出了牛肉原本的鮮味，有30年前的老味道。而天津人本身也比較喜歡口味比較重的食物，所以他們這裡的蘸料嚐起來還是稍微偏鹹的，對於一些喜歡吃清淡口的朋友而言還是不太友好。

這家店是一家真正的老資格飯館，據說有上百年曆史，每天願意來這裡享用美食的顧客可謂是絡繹不絕，有很多老天津人天天都來吃，如果說大家想要試試正宗的天津楊巴水餃的話，這家店絕對能夠滿足大家挑剔的胃口。