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雞爪這樣吃,又香又辣又開胃,這在雲南可是一道名菜

2022-05-31由 饞你美食 發表于 美食

大家好,我是小白菜多肉美食日記,今天咱們又見面了!

前段時間小白菜和朋友去雲南玩,在雲南學會了一種很好吃的雞爪的做法。賣這種小吃的攤子生意真的是太火了,很多人都喜歡吃這種雞爪,這在雲南可是一道很出名的美食哦!

雞爪這樣吃,又香又辣又開胃,這在雲南可是一道名菜

說起這雞爪的做法你可能相當熟悉的,我們平時就特別喜歡用雞爪做菜,什麼滷雞爪,可樂雞爪,燉雞爪,泡菜雞爪等,但是在我看來都沒有云南的這種吃法好吃。這種雞爪的做法是傣家族最喜歡吃的一種做法了,下面就讓我來介紹一下這種做法吧。為了能夠做到這種雞爪,我還特意買了一個超大的木頭搗蒜器,這種工具在傣家裡可是經常用到的,他們喜歡用這種工具做涼拌菜吃!這道菜的名字就叫做“傣式搗雞爪”!

雞爪這樣吃,又香又辣又開胃,這在雲南可是一道名菜

【所需食材】

雞爪這樣吃,又香又辣又開胃,這在雲南可是一道名菜

雞爪10來個,檸檬兩三個,香菜,黃瓜,洋蔥,熟花生,大蒜適量。因為我備的食材不是特別全,如果在雲南當地吃的話,它裡面的配料更加的全!

【製作方法】

雞爪這樣吃,又香又辣又開胃,這在雲南可是一道名菜

一:先把雞爪清洗乾淨,剪去雞爪上面的指甲,然後把它們放到水中,煮上20分鐘的樣子,煮好之後把雞爪撈出來,此時的雞爪已經被燉爛了,撈出來之後把它過下涼水,控乾淨水分,然後就把雞爪放到一邊備用。

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二:幹辣椒在做菜之前放到火上烤一下,烤出焦香味兒備用。如果你嫌麻煩的話,也可以直接用小米椒,烤過的青辣椒也是可以的。

三:下面就輪到大蒜出場了,把準備好的大蒜放到搗蒜器裡面敲碎了。再把辣椒熟花生也一起放進去搗碎,搗碎之後放入煮好的雞爪,使勁猛搗,把這雞爪搗得爛爛的,這樣會更加的入味!

雞爪這樣吃,又香又辣又開胃,這在雲南可是一道名菜

四:等把雞爪搗爛得差不多時,再把切成絲的黃瓜,洋蔥等放到裡面,擠上檸檬汁,加上細鹽,調味,用筷子把它們攪拌均勻,這道美味“傣式搗雞爪”就做好了!

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做好的雞爪放到碗中,撒上熟芝麻,就可以上桌了。這樣做出來的倒雞爪,真的是太好吃了,吃口感不僅它非常糯,而且又香又辣又開胃。如果做好之後把它們放到冰箱裡,冰鎮上半個小時,口感會更加好吃!

雞爪這樣吃,又香又辣又開胃,這在雲南可是一道名菜

這真的是我吃過的最好吃的雞爪的做法了,比泡椒雞爪還要好吃!

不知道你對這種雞爪的做法有什麼看法呢?歡迎一起來交流一下,如果有機會的話,可以試一下這種做法的,你試過之後一定會非常喜歡的!

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好了,今天這道雞爪的做法我就分享到這兒了,如果喜歡的話請幫忙點贊和轉發,非常感謝,我們明天再見,拜拜!

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