天津是名副其實的美食之都，美食眾多，如果細數天津的特色美食的話，估計幾天幾夜也說不完，在這眾多的美食中，天津人最喜歡吃的還是那一碗非常普通的撈麵。

天津人對撈麵有一種特殊情懷，逢年過節，家有喜事都會吃撈麵，天津人把普通的撈麵吃成了席面。天津每家每戶做的撈麵大致相同，但又因為具體配料不同，味道各不相同。

天津人吃撈麵就是吃撈麵的家常味道，天津有一家不起眼的小館子，卻是天津排隊最兇的撈麵館，這就是天津最著名的“大姨撈麵”，老闆是一位40多歲的大姨，這家麵館很有個性，每天只營業3小時，就這3小時就能賣出300碗，賣完就收攤兒。

這家麵館的價格實惠，除了喜麵價格最高18元，其他的都10塊錢一碗，麵條吃起感覺稍微都點硬，有嚼頭。滷的味道微鹹，跟麵條拌在一起吃剛剛好，炸過的麵筋口感略硬，微甜，口感很豐富。豆製品很嫩都很新鮮，滷五花肉肥而不膩，雞蛋炒的火候剛好，不油膩，黃瓜和黃豆恰到好處地帶來清爽的口感。蝦仁嫩滑。

大姨家的撈麵口感，味道還有顏色整體得分較高，這就是他家人氣旺的原因，再加上價格便宜，價效比很高。這家店的服務態度特別好，一直有人幫著客人張羅著找位子，時不時的問問客人需不需要添滷，盛湯，這個小麵館雖然就餐環境很差，但是給人感覺很親切。

人少的時候，大姨還會親熱地跟客人們聊天，大姨說話特別幽默很逗，難怪有人說每個天津人都是一個很好的相聲演員，估計這種很市井的氛圍也是吸引客人的一個方面，老闆跟客人之間沒有距離感，就像是久違的老朋友一樣，一見如故！

大姨做生意的心態也很平和，20多年他家生意一直很火爆，可是卻從來沒有想過要開分店，大姨說把眼前的事情做好就行了，人不能太貪心，可能就是大姨的平常心，才會把生意做得如此風生水起吧！