暢談關於裝修的那些事，分享裝修的各種經驗和知識。大家好，我是暢談裝修，關注我即可瞭解更多關於裝修的那些事！

廚房生活離不開鍋，而在各種鍋中，鐵鍋又是公認最健康的鍋具，因此一直是受到歡迎的。

在眾多的鐵鍋中，“章丘鐵鍋”又是屬於最知名的，其原因就是一檔美食節目了，用了章丘的鐵鍋做道具做了飯，同時將鐵鍋的打造工藝做了深層次的解說，因此短時間內章丘鐵鍋爆紅，訂單都排出去好幾個月。

但是很多人跟風購買章丘鐵鍋回來使用後，發現與電視上介紹的完全不同，也可以說和普通的幾十塊鍋也沒有什麼區別啊，因此就將章丘鐵鍋定性成“騙局”。但也有人在使用章丘鐵鍋後，說非常好用，要比普通鐵鍋好用多了，而且還不是一點點，而且是很多。

本期，暢談裝修來詳解章丘鐵鍋的相關知識，讓大家真正瞭解了廚房生活離不開的章丘鐵鍋到底是騙局還是真的好用？

什麼是“章丘鐵鍋”

“章丘鐵鍋”，從名稱上就能看出來是屬於章丘出的鐵鍋。“章丘鐵匠”在歷史上都非常出名，自古就有“章丘鐵匠遍天下”的說法。

相傳在春秋時期，章丘就有鐵匠這個行當，後來到漢代時，章丘就是制鐵重鎮，人們世代以打鐵為生。當時的章丘鐵匠就已經被漢武帝相中，專門給官家“打鐵”，那時候全國共有48家鐵官，其中就在章丘設立了一所。到了唐代的時候，章丘鐵器迎來了巔峰，不僅自己家裡的祖孫都在打鐵，外地趕過來學習打鐵的人也絡繹不絕，因為在那個年代，有一門“打鐵手藝”，絕對是餓不著的。

到了清末年間曹盛勇在濟南開始打鐵鍋，最出名的就是如今的“章丘鐵鍋”，經過三萬六千錘鍛打，鍋底錚明顏色白皙。後來到了民國時期，章丘有兩人拜曹盛勇為師，學習了打鐵鍋的技巧，同時又自己鑽研升級了鐵鍋，這才有瞭如今的“章丘鐵鍋”。

時光荏苒，歲月如梭。章丘鐵鍋在成名很久後，因為宣傳力度、價格、產量以及其它鐵鍋的衝擊下，知名度是越來越低，在章丘堅持作坊式的打造鐵鍋人是越不越少了，基本上也只有一兩家而已。

但是隨著美食綜藝節目對章丘鐵鍋的宣傳後，章丘鐵鍋瞬間走紅，可以說訂單都排出去好幾個月。

在21世界，2018年的時候，章丘鐵鍋鍛打技藝更是躋身第七批市級非物質文化遺產擴充套件專案名錄。

章丘鐵鍋巔峰的時候，很多山東的大飯店都用，那個時候可沒有如今這些宣傳方式，完全靠真才實學，真本事。

為什麼章丘鐵鍋好用

章丘鐵鍋之所以好用，其主要原因就是鐵鍋打造全是手工來打造，沒有藉助機器來打造，這就是最大的區別。

十二道工序，十八遍火候，1000℃高溫冶煉，36000次錘打……

一口章丘鐵鍋要經歷36000次捶打，直到鍋如明鏡。只經過反覆捶打，千錘百煉之後鍋延展效能非常好，韌度高，鍋鍛壓得比較薄，導熱效能優秀！就這樣師傅們兢兢業業錘出一口好鍋。

如果你去參加就會發現一個作坊裡，就會發現真正的章丘鐵鍋加工過程，師傅們都是在成套的打鐵工具，一捶一捶地打造，這樣打造出來的鐵鍋才是屬於真正的章丘鐵鍋。

真正的章丘鐵鍋，能不沾 省油 少油煙，內壁會鍛打到光滑平整，並且會看到些許斑駁的錘印。

為什麼自己買的章丘鐵鍋會糊鍋底

在章丘鐵鍋走紅以後，原本已經關閉的大鍋作坊又重新開起來了，而且多出了幾十家，因而“章丘鐵鍋”的市場其實還是非常混亂的。

鐵鍋的訂單就絡繹不絕，光是鐵匠非遺傳承人一天就要接待近千人次的參觀，其中有一家傳統“章丘鐵鍋”，庫存2000多口，一天就全部銷售一空了。

一旦鐵鍋打造的作坊多了，鐵鍋的產量上來了，也就開始打“價格戰”了，此時原本賣700的鐵鍋，就會有人賣500，但是仍然沒有阻止章丘鐵鍋的爆紅，市場的需求仍然是旺盛的。

面對著這樣的局面，部分作坊就開始“做假”了，原本3。6萬次的敲打可以變成2萬次，更有甚者其實就是機器壓的，拋光一些就直接流通到了消費者的手裡，那麼效果和實際肯定是有非常大的出入的。

而且是網路銷售上，部分商家為了讓自家的產品好賣，甚至做出假宣傳，說有錘紋的才是真的手工鍋。

其實那種有著規整的錘印是屬於機器製造，機器一壓錘紋就出現了，然後流入市場，然後冠以章丘鐵鍋來出售。

這也造成了非常出名的章丘鐵鍋，為什麼到了家裡會糊鍋底呢。

因此，章丘鐵鍋火爆了一個月以後，突然就遇冷了，其原因就是假的“章丘鐵鍋”太多，導致口碑下滑，消費者已經不買賬了。聞名已久的“章丘鐵鍋”也因此受到了重創，而曾經那些“跑龍套”的造鍋作坊一看情形不對也撤了，讓剩餘原本那些傳統手藝人落寞不已。

所以我認為“章丘鐵鍋”並不是騙局，只不過“真才實學”的鐵鍋匠人，不多而已。

網上能買到真的章丘鐵鍋嗎？

想在網上買到真的章丘鐵鍋，雖然能買到，但是機率是非常低的，基本上都是機器打造出來的。

這是因為章丘鐵鍋在遇冷後，原本幾十家的鐵鍋作坊又關閉了，又只有幾家在打造。而你所看到的部分作坊在打造鐵鍋，看著像章丘鐵鍋，但實質上根本沒有做到3。6萬次的敲打，多數是看著差不多就行了，因為價格下來了，自然沒有勁頭去打造了。

而網路上銷售的章丘鐵鍋，多數都不是真正意義上的章丘鐵鍋，只能說是在章丘生產的普通鐵鍋，而且還可能是用機器來打造了。

至於這一點大家是可以想到的，因為有些店的銷售高達數萬，而傳統的章丘鐵鍋全靠手工來打造，要打造到哪年才能做出這些量呢？更重要的就是現在打造章丘鐵鍋的人，多數是老年人，年輕人基本上不會去學這個，因此打造的進度是非常慢的。

打造的數量和銷售數量明顯不符，那麼這些鍋從哪裡來的呢，想象一下就能知道，肯定是透過機器來打造的啊，要不然哪會有這麼多的產量啊，所以也必然是假章丘鐵鍋，買回去自然也就不好用了。

最後，暢談裝修再為大家總結一下：

如果沒有特別的要求，完全沒有必要非得去用章丘鐵鍋，畢竟你買到的也不是真章丘鐵鍋，當下很多鐵鍋都是很好用的，用於炒菜來說，也是很實用的。

以上內容由暢談裝修原創，圖片源於網路，侵權即刪，感謝您的閱讀！