對於不太瞭解豆製品行業的老鐵，近期總是聽到一些客戶在問，我們當地應該做什麼豆腐比較暢銷，豆腐都是分為什麼品類，知道當地豆腐的銷量不錯，但是對於大豆腐是怎麼做的，以及是什麼豆腐都比較陌生，今天豆貴妃於給為老鐵一起分享。

豆腐在市面上分為三個品類，滷水豆腐、石膏豆腐、酸漿豆腐，這三種豆腐基本上覆蓋了市面，雖然豆腐分為三個品類，由於每個地方的差異性不一樣，對於豆腐的要求也是不一樣的，例如東北三省，比較喜歡吃滷水豆腐，安徽等地比較喜歡吃石膏豆腐，山西地區比較喜歡吃酸漿豆腐，其實豆腐的做法和工序是一樣的，差異主要在於點漿流程，如果您使用滷水點漿就是滷水豆腐，使用石膏以及酸漿就是另類豆腐。

說起豆腐的品類，也有老鐵問，使用豆貴妃豆腐機怎麼製作不一樣豆腐那，其實使用多功能豆腐機制作豆腐和品類無關，豆腐機器裝置畢竟是一臺成型裝置，具有聽話照做，老鐵可以使用他做滷水豆腐也可以做石膏豆腐及酸漿豆腐都可以，主要還是當地喜歡什麼口味的豆腐，使用豆貴妃豆腐機來製作完成。

也有老鐵在問，使用豆腐機制作豆腐和傳統手工製作的豆腐口味是一樣的嗎？不會因為使用了機器而影響口感和口味吧，其實如果您有這樣的想法，其實就是多慮了，使用豆貴妃豆腐機制作豆腐，和傳統手工製作豆腐是一樣的，也不會應為使用豆腐機制作豆腐口感產差異。

豆腐機畢竟只是一臺替手工成型的裝置，豆腐製作工序也和手工是一樣的，機器的出現，主要解決用工勞累、效率低的問題出現，所以使用豆腐機制作豆腐完全不用擔心製作豆腐的口感和差異化。如果您在製作豆腐過程中，遇到什麼問題，歡迎於豆貴妃一起探討和交流。