美食新世界，哈嘍大家好，小編今天又來給你們介紹美食了。我們知道現在的街頭美食是非常多的，在很多街邊，都會有各種各樣的小攤販存在，這些攤販總會飄出誘人的香味，引誘人們去品嚐美食。而且人們都非常具有創造力，經常會創造出一些奇葩又美味的美食，然而因為一些原因，很多的街頭美食往往沒有多少人知道。

但是老話說得好，酒香不怕巷子深，只要創造出來的食物是美味的，就不怕沒有食客。小編今天給大家介紹的這種美食，是一對夫妻在賣的“大骨頭”，一斤35元，雖然位置偏僻，但是食客卻很多呢，經常有老顧客拿盆過來裝，生意非常好，這對夫妻每天都十分忙碌，做出來的美食每天兩大鍋都不夠賣呢。

這種小吃的製作過程也非常簡陋，畢竟是一對夫妻做的小生意，只需要找一個火旺的爐子，再往上面架上一個大鐵鍋就可以開始製作美食了。從圖片上我們能夠看到這個鐵鍋是非常大的，直徑要一米左右呢，而且鐵鍋也非常深，一次可以裝很多的東西。而這對夫妻的操作方法也很簡單，只需要往大鐵鍋裡面倒上滷汁，然後下面開啟火，等到滷汁受熱沸騰之後，這對夫妻就將洗乾淨的帶肉的大骨頭放進去，隨後只需要不時地攪拌就可以了，讓大骨頭充分泡到滷汁。

而且為了更加的節省時間，這對夫妻一次性會往大鐵鍋放許許多多的大骨頭，這些大骨頭堆在一起，看上去就跟小山一樣，但是放太多了，最上面的大骨頭就沒辦法被滷汁煮到，所以這對夫妻還要不停的拿一個鐵鉤子，將鐵鍋下面煮好的大骨頭撈上來，然後把上面沒煮到的骨頭放進去。一般來說，煮這麼一大鍋的大骨頭，前前後後要耗費兩個小時呢，這樣一個鐵鍋，裝滿的大骨頭足足有兩百斤呢。

雖然看上去這種美食的做法十分簡陋，但是其中也是很有講究的，這對夫妻告訴小編，他們的滷汁是需要提前一天熬煮的，而且至少要熬煮三個小時才夠味，因為熬煮時間太短的滷汁，用它煮出來的大骨頭也是沒有味道的。而且他們每天用的大骨頭也是凌晨去市場拿新鮮的貨，回來之後洗乾淨，還有醃製，除此之外，還要過一遍沸水去掉浮沫，目的就是為了讓熬煮之後的大骨頭吃起來味道更香更細膩，不得不說，這對夫妻對於食材的講究，讓小編非常佩服，或許正是他們這種求精的精神，熬煮出來的美食才這麼受人喜愛。

小編去吃的時候，這對夫妻一大鍋還沒煮好，但是那個香味已經飄了老遠了。雖然這裡的位置比較偏僻，在一個小巷子裡面，但是因為香氣四溢，住的比較遠的居民也會被香味吸引過來，而附近的一些居民很多都會自己拿著盆子過來裝，除此之外，還有一些工人也會跑過來吃，因為這種大骨頭煮好之後，肉非常糜爛，輕輕一咬就要下來了，而且抓著大骨頭啃，會十分有感覺。

大媽告訴小編，這些大骨頭都是豬骨頭，以前一斤他們只賣20元的，但是現在豬肉漲價太厲害，他們拿貨就要二十多塊錢呢，為了不虧本，只能將價錢提升到一斤35元，原本還怕漲價之後沒有人買，但是沒想到每天還是有很多的顧客過來。

說實在，小編從來沒有想過簡簡單單的大骨頭能夠怎麼受歡迎，看來中國人的創造力，真的能讓廢物便寶的。不知道你想不想試一試這種大骨頭的滋味呢？