滿隴桂雨的芬芳還未散盡

杭城又到了最為愜意的季節

江南漁哥與大董老師的約會，不期而至

美食家到杭必打卡的私房菜館

不免好奇，江南漁哥到底是有怎樣的魅力？

先睹為快

大董老師一行人在江南漁哥的定製晚宴

1

鰻筒神鮮雞

鰻筒和鰻幹，既是食材，也是鮮味的引擎，雖然是寧波人家桌上不可缺少的味道，但是吉 · 江南漁哥的卻是與眾不同。

看似風馬牛不相及的海鰻與土雞，蔡哥怎麼會想到把它們湊在一起燒菜？創意的來源其實就在於祖傳秘方——吹完風的鰻魚，切成一段段，每段10釐米，不是用蒸，而是放到雞湯裡去煮，煮熟後撈出來放涼。

既然鰻筒已經跟雞湯有了千絲萬縷的關係，那麼，當鰻筒遇上上過央視的神鮮雞，會是怎麼樣的一番賓主甚歡？

豐富的膠原蛋白、DHA和微量元素使得吃一次鰻筒就像給身體充了一次電，充滿活力。而神鮮雞的雞湯，完全不用撇油，連油一起喝，居然一點不膩，實在是“神”，“鮮”。

更有一吃，蔡哥做“溏心神鮮蛋”。不讓服務員和廚師操作，自己親自往湯裡臥雞蛋，雞蛋小巧，有雙黃甚至三黃。

一邊一隻只往雞湯裡煮蛋，一邊看雞蛋的熟度，為每人都能吃的是溏心蛋。溏心蛋，臥在雞湯裡，浮浮沉沉，煞是可人。

2

醬膏青蟹

一開蓋子醬香四溢，揭開蟹殼露出色澤紅亮油潤的蟹膏。抿一口蟹膏、夾一撮蟹肉送入口中，蟹肉細膩柔滑，鹹鮮適口，帶一絲甘甜在口腔裡打轉~

3

脆爽海蜇邊

放到嘴裡輕輕一嘗，彷彿沾著東海的水一般清澈可口。咀嚼間迸發出的脆嫩滋味，讓人慾罷不能！

4

糟滷紅蝦

粉嫩的紅蝦，入口是滿滿彈嫩的蝦肉，回味有鮮甜，肉質夠爽口，吃完精神爽利。

5

蘿蔔絲燒白鯧

清蒸鯧魚是象山人家常用做法，魚肉在蒸煮後，細嫩鮮美，品嚐到的是鯧魚最原始的滋味。

6

黃魚鯗冬瓜獅子頭

浙菜和淮揚菜的天作之合。江南漁哥有黃魚鯗燉冬瓜、黃魚鯗燉豬手，還有黃魚鯗燉老鴨，為什麼不能燉獅子頭呢？蔡哥再一次發揮了他“亂燉”的創作力，用黃魚鯗來提鮮。

7

蔥油海白蝦

海白蝦肉質潤滑香甜，富有彈性，在當地的食譜中佔有重要位置。剛捕撈上的來海白蝦最為鮮嫩，也是人們最為享受的時刻。

8

馬友鹹魚炒白蟹

身為寧波人的蔡哥，想到的首先是寧波素來“以鹹提鮮”的傳統理念。馬友魚就是浙江熟知的“章跳魚”，用馬友魚做成的鹹魚，堪稱“鹹魚中的愛馬仕”。把魚肉與蟹肉放進嘴裡品著，刺激著舌底深處的味蕾。

9

肉包湯圓

臨走，蔡哥又煮了一鍋，象山石浦特色點心“肉包湯圓”，我真是美翻了。寧波湯圓最是細膩有味，咬一口爆漿，香、甜、鮮、滑、糯，滿口濃香，燙了上顎，卻留下幸福回憶。

”更多的舌尖驚喜等你解鎖

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江南漁哥&吉·江南漁哥

將傳統寧波菜與創意融合貫通

將匠心技藝與時令鮮味默契統一

精心選材，用心烹製

帶給你們不一樣的味覺體驗

江南漁哥

地址：杭州市上城區鼓樓十五奎巷49-53號

吉 · 江南漁哥

可定製中餐西吃宴席

地址：杭州市西湖區虎跑路41-1號

（杭州動物園正對面）

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