說到貴州，不僅人好風景美，環境好，美食也是一流，那麼黔東南有那些特色美食呢？我們來數一數

酸湯魚

說到酸湯魚大家還記得快樂大本營請去貴州的那位大廚嗎？他就是貴州老凱里酸湯魚的大師，酸湯魚在貴州算得上是王牌菜，這當中又要以老凱里酸湯魚正宗，在貴州黔東南有“做不來酸湯嫁不了人”的俗語。

酸湯魚的做法來自苗族，原料是採用用野生小西紅柿調製，加了木姜子、貴州酸筍的做成的酸湯，味道酸爽開胃，魚片端上來，和涮羊肉，其他肉一起涮，然後在特製的蘸水（也就是辣椒水，貴州獨有的調製方法，那酸爽才正宗）裡滾上一圈。這蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸湯攪拌成的，別具風味。下鍋的魚肉嫩而不肥，煮完魚肉再煮白菜和豆腐，真是越煮越入味，一頓能吃幾大碗。

酸湯魚在貴州乃至全國都算得上獨一無二。

牛癟、羊癟

這是貴州侗族獨具特色的食品之一。

所謂羊癟，牛癟就是牛羊胃和小腸裡沒有消化的草，哈哈是不是覺得很噁心，但是加工過的，很美味喲。

牛癟，羊癟又被稱為“百草湯”，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。

“牛癟”的製作工序複雜，人們將牛宰殺後，把牛胃及小腸裡未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用。其具有消炎解表、治療炎症和感冒的作用。

腤魚

苗族上等美味佳餚，只有在貴州黔東南你才吃的到。將鯉魚從頭到尾剖開，取出內臟，烤乾後蒸熟。

將拌好的佐料裝入魚腹，用糯米草捆紮裝入壇中。一兩月後揭開，滿屋飄香，酸辣美味可口。

醃魚

醃魚不同於腤魚，是貴州黔東南侗族家人的傳統美食。

雞稀飯

我估計很多人沒吃過，還有貴州的豆花雞，雞稀飯一般只有少數民族做，苗族有客人來家裡時，殺雞將裡面的內臟取出後洗淨，放入鍋中，放入適量大米，煮成粥。

然後把雞撈出，再將雞血及其內臟入鍋煮熟，味鮮可口，營養豐富，口水來啦我去。

烤香豬

香豬是黔東南的獨有產品，烤香豬是侗族菜系中的重要菜餚，殺好的小香豬，在其表面塗刷香佐料後在炭火中慢慢燒烤，直到烤熟

食用時用手掰開撕成細塊。其味既鮮美又麻辣，過後回味無窮。

醃韭菜根、大火蔥

春末夏初，以韭菜根或火蔥果為原料，拌以佐料，裝入壇中。

半月後揭開壇蓋，滿屋馨香，食之清涼爽口，提神解暑，增進食慾。喝酒必備的。