看這粉粉嫩的蜜桃塊覆滿整個派上，透著光的蜜桃明晃晃的，香甜的蜜桃混合著奶油的香味，是夏末初秋所獨有的味覺盛宴。

烤得酥軟的乳酪底，金燦燦的透出奶香，浸透過檸檬汁的蜜桃塊滲進了多一分酸爽，能夠讓果肉不至於在空氣中氧化變色，也剛好可以和乳酪基底的甜度中和，說的我都流口水，想知道怎麼做的嗎？今天就把所以的步驟都詳細告訴你。

具 體 步 驟

準備材料：

烤盤模具、

水蜜桃4個、

黃油、

奶油、

雞蛋、

低筋麵粉、

糖粉、

細砂糖、

杏仁粉。。。

1、先將50g黃油室溫環境下自然軟化。

2、軟化後加入35g的糖粉，用電動打蛋器打發至微微發白，加入1顆蛋黃繼續打發直至均勻。

3、篩入90g低筋麵粉和20g杏仁粉，用矽膠刮刀攪拌至沒有乾粉的狀態。

4、將麵糰移到案板上，用手揉成一個光滑的麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘左右。

5、50g奶油乳酪中加入15g細砂糖，用電動打蛋器打發成羽毛狀，分兩次加入40g全蛋液（第一次蛋液打勻後再加入剩餘蛋液）。

6、倒入40g酸奶手動攪勻，篩入3g低筋麵粉，再手動攪拌成光滑的麵糊，乳酪麵糊就完成。

7、將冷藏好的麵糰擀成0。5cm厚度的圓形麵皮。

8、放入派盤中，根據家裡的人口數量自行選擇（我用的6寸盤），邊緣和底部用手壓實，並用刮刀切去邊緣多餘的部分。

9、放入烤箱之前，最好用叉子在派皮底部插一些小洞，防止餅皮受熱膨脹鼓起。

10、將乳酪麵糊倒入派皮中至9分滿，放入預熱好的170℃烤箱中，烤40分鐘左右。

11、烤至表面金黃略微上色即可，過短過長都會影響口感，這個只可意會不可言傳。

12、將4個水蜜桃吸進之後切成小塊，放入2勺檸檬汁和20g草莓力嬌酒（沒有的話也可不加），醃漬15分鐘。

13、將醃漬好的桃子堆放在烤好的派上。

14、如果覺得沒有很好的亮澤感，可以用鏡面果膠加15g水攪拌均勻後刷在桃子表面，刷果膠可以鎖住桃子的水分，防止風乾，使蜜桃看起來更晶瑩剔透，說白了就是看起來更有食慾。

15、最後放上薄荷葉做裝飾，香甜美味的蜜桃派就完成了！

放大看，也是那麼的色澤誘人，迫不及待想要來一口呢。

那我就不客氣了，如果家裡來客人了，做一份這樣的甜派作為飯後甜品，這逼格可完全不輸哦~