最受歡迎的3種烹飪方式，暗藏健康隱患，儘量少吃，尤其是女性

我們國家有著悠久的歷史文化，在漫長的歷史長河中，人們為了更好地適應生存環境，以及滿足人們對於美食的慾望，總結出來很多烹飪的技巧，並且還在不斷的推陳出新。然而，隨著經濟的發展，人們的生活水平得以不斷提高，而人們對於食物的追求不僅僅滿足吃飽，在追求美味的同時，還要講究如何吃得更有營養，更加健康。

最受歡迎的3種烹飪方式，暗藏健康隱患，儘量少吃，尤其是女性

而在傳統的烹飪技藝中，有3種烹飪方式越來越受人歡迎，然而卻是隱含了諸多安全隱患，因此，要儘量少吃。

一、煎與炸

煎與炸是兩種不同的烹飪方式，區別在於油的多寡。油多過面，則為炸，油少，只在鍋底有油則為煎，油炸食品通常比煎的食物更為香酥。

但是無論是煎炒、還是油炸，都具有外焦裡嫩的特點。通常都是高油、高鹽食物，通常表面都有不同程度的碳化，食物本身的營養價值造成破壞。而且在烹飪的過程中也會產生大量的油煙，對於烹飪者本人也是一種傷害，因此算不上是健康的烹飪方式，甚至有人將種類食品列為“垃圾”食品。尤其是中老年人，以及月經期的女性不宜多吃。

二、烤烤

烤是將加工處理好或醃漬入味的原料置於烤具內部，用明火、闇火等產生的熱輻射進行加熱的一種烹調方法。原料經烘烤後，表層水分散發，會產生鬆脆的表皮和焦香的滋味。烤烤可以說是最受歡迎的烹飪方式了，無論是在一線城市，還是在一些農村，烤烤都是非常受歡迎的，給人非常好的味覺體驗。

然而，烤烤食品往往都需要大量調味料來掩蓋食物本身的味道，因此，大多為重口味食物，尤其是高油、高鹽、辛辣等特色。更為重要的是，吃烤烤的時，一般是需要喝些酒水的，唯有如此才相得益彰，而且烤烤通常都是吃夜宵。所以，烤烤通常都與不良習慣繫結在一起。既不是健康食品，也不是一個好習慣，因此要儘量少吃為好。

三、涼拌

涼拌是指把生料或熟料切成絲、條、片、塊等，再加上調料攪拌而成的一種烹調方法。

然而，生的食物中往往含有大量的寄生蟲或細菌，如果處理不好或導致人體健康受害。所以，但凡涼拌的食物，都要經過嚴格的把關，包括選材，清洗、消毒殺菌等過程。如果食材清洗不到位，又沒有經過焯水處理的話，很可能殘留有害物質。所以如果是生吃，前期處理一定要到位。包括用的菜板、菜刀，等用具都注意。

與煎炸、燒烤或生吃等方式相比，蒸、煮、燉、炒等溫和處理食物的烹調方式更可取，更安全健康。對於家庭烹調來說，還意味著油煙較少，不汙染室內空氣，一舉多得。除此之外，不同種類的食品還有不同的去除農藥殘留或有害物質的方法，比如葉類蔬菜在經過挑選、清洗步驟之後，還可以放入沸水中焯30秒左右，然後撈出炒菜，這樣可以溶於水的有害物質便會溶解在要倒掉的水中，降低葉類蔬菜的農藥殘留。

總而言之，不同的烹飪技藝給我們不同味覺體驗，作為生活的調味劑，都是不可缺少的，但是對於不健康的烹飪方式要儘量少些為好。