重慶近幾年一躍成為吃貨們心目中的天堂，重慶的美食實在是太多了，單是這又麻又辣的火鍋，就讓很多人慾罷不能，在人們的印象中，重慶的美食大多是又麻又辣，像肥腸雞，麻辣牛肉麵等等，似乎不麻不辣，根本不能算得上重慶的美食，重慶人也在這種又麻又辣的美食當中迷失自己，舌尖似乎除了麻辣之外，對其他什麼食物都感覺寡淡無味。

渝北黃泥磅附近有一家名叫樂山三孃的蹺腳牛肉店，改變了人們的認知，他家的牛肉不麻不辣，卻備受推崇，很多重慶人吃過之後，一致安利說他家的牛肉太好吃了，好吃到讓人蹺腳。

眾所周知，蹺腳牛肉是樂山的一種美食，有著很悠久的歷史，就是將牛肉身上各個部位燉在一起，不用麻辣佐料，做好之後能吃到牛肉原本醇香的牛肉味。這家店面很小，但是非常乾淨，老闆是樂山人，這就難怪這他家的蹺腳牛肉做得地道正宗，據老闆說他們在這裡已經幹了20多年了，幾乎天天爆滿。

進店落座之後，老闆就會給每桌端上一碗免費的牛肉湯，這貼心的舉動，讓每一個來這裡就餐的食客如沐春風，有一種回家的感覺，這牛肉原湯看似平常無奇，卻是用牛肉和牛骨頭長時間燉煮而成，一碗牛肉湯下肚，頓時倍感溫暖。

隨後蹺腳牛肉上桌，牛肉是原本的顏色，湯特別清，放一點香蔥和香菜點綴一下，另外可以提味兒，牛肉吃起來，軟糯酥爛，切得很薄，每一片都很大，放在嘴裡很有咬勁兒，沒有了麻辣味兒，能夠吃到牛肉最原始的味道，這食材一定是新鮮的，否則的話沒有重辣重麻遮蓋，品質差的牛肉咬一口都能感覺到。

老闆會給上一碟幹海椒面兒，如果感覺這牛肉不辣不過癮的話，可以蘸著這海椒面吃，但是大部分食客都會細細品嚐這幾乎原味的牛肉，除了蹺腳牛肉以外，還有蹺腳的牛脊髓，吃起來很嫩滑，綿軟不失彈性，非常入味兒，沒有一點點腥味兒，牛脊髓的營養價值極高。

還有一道備受推崇的菜品就是，泡椒牛肉絲，泡椒的味道真的很開胃，跟牛肉絲搭配在一起很有特色，作為他家的招牌菜，這道菜可以算是實至名歸，牛肉吃起來嫩滑微辣，店裡其他的小菜也很不錯，像麻辣血旺，對於血旺愛好者來說，這道菜也是必吃的，血旺嫩的只能用勺子吃，很下飯，還有涼拌乾絲等其他的小菜，價格便宜量也不多。

誰也沒想到這家不起眼的小店竟然帶來不麻不辣，又如此讓人愛不釋手的蹺腳牛肉，有機會去嚐嚐吧，令人驚豔！