這種海鮮夏天便宜又好吃，隔天吃一次，補虛養氣，預防貧血

夏天帶給人最大的困擾就是炎熱的氣溫，尤其是一些體質虛弱的人，更是每天渾身沒有勁，幹什麼事都力不從心，有的時候還會出現頭暈眼花等狀態。

今天就和大家分享一款自己的小秘密，就是每到夏季這個時候，基本我們家都會常吃一種食材，吃它可以幫助我們

補虛養氣，預防貧血，改善體質，還你健康身體

。其實它就是大家平時吃的魷魚，不過每人都有自己喜歡吃的魷魚的製作方法，不論什麼烹飪方式，都要保證魷魚的營養不流失或者少流失。

【菜品】： 爆炒魷魚

【配料】：

魷魚六條、青辣椒一個、洋蔥小半個、生薑一小塊、蔥一段、生抽兩勺、蠔油兩勺、白砂糖一勺、食用鹽半勺、玉米油兩勺

【烹飪步驟】：

1、提前從市場買回來新鮮的魷魚，因為當時老闆太忙了，所以就沒有讓老闆幫忙處理下，就只好自己拿回家處理了。正好可以教大家怎麼清理魷魚。

2、買來的魷魚放到清水裡，先簡單清洗一遍，然後將魷魚的內臟、眼睛、尾部以及魷魚皮都要清理掉，所有的魷魚都清理好後，就放到流動水下，將剩下可以食用的魷魚肉沖洗乾淨，控水。

3、在魷魚控水的時候，我們將準備的薑片和蔥分別切成薑絲和蔥花。魷魚控幹水後，先放到乾淨的盤子裡，然後將切好的薑絲和蔥花放進去。

4、用乾淨的刀將魷魚切成稍微粗點的長條，然後連同薑絲和蔥花一起放到深口的容器裡，一會加調味品進行醃製去腥。

5、將需要用到的生抽、料酒、蠔油、胡椒粉等都拿出來，根據上面的配料表要求，直接取出適量的調味品倒進魷魚裡，手上帶上一次性手套，將它們抓均勻，和醬汁混合均勻，放到一邊醃製。

6、為了讓魷魚的口感更好，醃製的時間可以稍微長一點，一般要醃製四十分鐘以上。如果感覺時間比較長，可以提前一晚準備，放到冰箱冷藏醃製，第二天直接拿出來炒就行。

7、魷魚絲醃製的差不多的時候，將另外兩種配菜洋蔥和青辣椒清洗乾淨，然後將青辣椒去籽後，切成細絲；洋蔥同樣切絲即可。

8、時間到了，就要開始烹飪了。炒鍋燒熱倒入花生油，油熱後，先倒入洋蔥絲，把洋蔥的香味炒出來。就可以將醃製好的魷魚條連同醃製的醬汁一起倒進炒鍋裡，和洋蔥一起煸炒。

9、一起大火煸炒片刻，大約兩分鐘時間，就可以向裡面滴入幾滴鮮露、十三香，拌均勻。最後倒入青椒絲和白砂糖，將青辣椒炒斷生就可以了。

10、炒好的魷魚裝到乾淨的盤子裡，為了更加好看，可以在上面放上幾粒枸杞，會更加的好看、上檔次。

鮮嫩美味的爆炒魷魚就炒好了，是不是很簡單，幾步就能搞定。喜歡吃的朋友一定不要錯過，尤其是喜歡吃鐵板魷魚的朋友，換個烹飪方式，健康又養生，兩全其美。

【烹飪小貼士】：

1、最近不太能吃辣，所以就用來不辣的青辣椒配色。如果喜歡吃辣的話，可以換上比較辣的辣椒就行。

2、為了讓魷魚的鮮美更好地呈現出來，我們在炒菜的時候，儘量少加點調味品，以免調味品的味道掩蓋了魷魚的鮮美，吃不出本來的味道。

3、爆炒魷魚的時候，一定要控制好火候，全程大火炒。而且炒魷魚的時候，不要炒太久，炒久了，魷魚就會炒老了，口感變差。

4、食用魷魚為什麼可以幫助我們滋補身體，補血補氣。主要是因為魷魚除了含有豐富的蛋白質和人體必需氨基酸外，還主要是含有大量的牛磺酸，牛磺酸可以改善人體膽固醇的含量，進而改善肝臟的功能。

【文案編輯】：目海食王偉