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醃製雪裡紅鹹菜,老劉只用了三樣調料,簡單美味,放一年不會壞

2022-05-15由 劉一手美食 發表于 美食

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雪裡紅,一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖醃製,便是雪裡紅(又稱雪裡翁),俗稱辣菜。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常醃著吃。

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2、 今天老劉就來分享一下“醃製雪裡紅”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材:

雪裡紅野菜4000克、鹽400克、生薑、幹辣椒

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4、先把雪裡紅野菜用涼水清洗乾淨,然後擺在太陽底下曬乾水分

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5、再把幹辣椒切段,生薑切片。然後分多次放入400克食鹽,把雪裡紅野菜醃出水分,再把薑片和幹辣椒段放在雪裡紅野菜上,醃製24小時

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6、24小時以後翻動鹹菜,讓鹹菜均勻的接觸鹽分,攪拌均勻,再醃製24小時。然後把醃出水分的雪裡紅鹹菜,放在清洗乾淨瀝乾水分的罈子中,再把醃出的鹹菜滷水也倒入壇中

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7、再放上薑片和幹辣椒段,用塑膠袋封緊壇口,用繩子紮緊,隔絕空氣,醃製一個半月。

【老劉小貼士】

鹹菜吃之前要提前用清水泡兩個小時,泡去多餘鹽分,炒菜下面燒湯都非常好吃。

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8、雪裡紅有解毒消腫,開胃消食,溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便秘等病症

我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支援,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看

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