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人稱“蔬菜皇冠”,和雞蛋是絕配,做成早餐,比包子饅頭還要好吃

2022-05-15由 美食的美味 發表于 美食

人稱“蔬菜皇冠”,和雞蛋是絕配,做成早餐,比包子饅頭還要好吃

這早餐我常給家人做,營養全面味道鮮香,全家老少都愛吃。

早餐也一定要吃好,不要因為天氣炎熱,就隨便應付一下。我平時做早餐,會製作一些比較簡單的麵食,或者是做一些簡單的煎餅,這樣不僅能刺激人的味蕾,而且吃完以後比較扛餓,尤其是一些麵餅之類的。接下來的這個餅,我經常會給家人做,營養比較全面,而且全家老少都喜歡吃。

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它便是西蘭花雞蛋餅。這個餅的主要原料,除了麵粉其實就是西蘭花,這種蔬菜很值得和大家說道一下。作為一種減肥人士最愛的蔬菜之一,它的營養成分相當之高,為此人們還把它稱之為“蔬菜皇冠”、以及“天賜的良藥”和“窮人的醫生”等等。其實說實在話,西蘭花單獨炒著吃,我覺得口感一點也不好,有一股“打屁蟲”的味道。

之所以大家喜歡吃西蘭花,我覺得基本上看中的是它的營養價值,因為根據分析顯示,在100克新鮮的西蘭花中,蛋白質在4克、而且它還含有維生素和鈣鐵鋅等礦物質,其中維生素C的含量尤其的高。正是這些不俗的營養成分,使得很多人的開始接受這種難吃的蔬菜。

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要我說,西蘭花真的還沒有它的“兄弟”白菜花好吃。不過像大部分人一樣,這麼好的營養價值,還是值得拿來烹飪的,所以今天我就用西蘭花還有雞蛋,給大家做一道關於西蘭花的早餐,這樣既能補充營養,同時也讓它的口感得到改變。

西蘭花人稱“蔬菜皇冠”,和雞蛋是絕配,做成早餐,比包子饅頭還要好吃。西蘭花不管你是什麼做法,都建議你焯水,這還不單單是蟲卵的事情,因為十字花科的蔬菜,長得比較的密集,很多地方是清洗不到的,焯水以後,會讓你吃下的食物更為乾淨。

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01【西蘭花雞蛋餅】

食材準備:西蘭花200克、澱粉2勺、麵粉1勺、雞蛋1個

輔料:花生油、料酒2勺、鹽、胡椒粉半勺

製作過程:

1、西蘭花把它沖洗乾淨,鍋中注入適量的清水,大火把它燒沸,放入料酒2勺,再把西蘭花倒進去開始焯水。

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2、焯至西蘭花斷生,把它撈出來控幹多餘的水分,再把它改刀切成比較小的西蘭花碎,放入到一個大碗中。

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3、碗裡打入雞蛋1個,澱粉加2勺,麵粉放入1勺,朝著順時針開始攪拌,把它拌至比較黏稠的時候,放入鹽再加入胡椒粉半勺,拌勻。

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4、煎鍋中,熱鍋冷油,把調好的西蘭花雞蛋糊,放進去,不要急著翻動,直接把它鋪平就可以了,開始中小火慢慢煎。

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5、煎出香味,能夠輕易晃動鍋的時候,用鍋鏟把它翻一個面,繼續小火慢煎,直至完全熟透,關火取出。

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6、用刀把它切成小塊,裝入到盤子中,一道營養美味的早餐,西蘭花雞蛋餅就製作完成了,好吃還營養。

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小貼士:

1、西蘭花焯水的時間可以不用太久,但是這一步是不能省的,焯水完成以後,把它撈出切碎,瀝水就可以了。

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