在很多人印象中東北菜是出了名的菜碼大價格便宜，其實廣東也有平靚正的家常菜，比如說開平菜。開平位於廣東的中南部，有小武漢之稱，是著名的華僑之鄉。開平的燒肉五香肉沙姜切雞豆腐角豬手等都很受歡迎，而且開平不少地方的家常菜都比較便宜，讓你有穿越回八十年代的感覺。

一位廣東小夥子在臺山出差，回廣州的時候路過開平，他們一行三個人來到村子裡隨便找了一家餐館吃飯。這就是那種街邊小酒樓，有兩層樓看起來乾淨整潔，但是整體風格比較陳舊，一看就開了好多年，因為正是飯點，所以客人不少，全是本地人拖家帶口來吃飯。

以前開平農村的老百姓爭先恐後地進城，去深圳去廣州發展，現在城裡人喜歡來鄉下修房子過一點田園生活，鄉下的幸福指數也是越來越高，很多飯店都沒有城區那些精緻，但是簡樸而下飯，料給得很足，還有人開著豪車也要專門來這邊吃黃鱔飯之類的，就是喜歡這邊的味道夠足，而且老闆還保持初心。

小夥子三個人點了兩個菜，一個炒八珍，一個豆腐煲，炒八珍裡面有火腿魷魚菜花雪豆腐皮木耳等等八樣菜，象徵著發財的意思。老一輩的開平人，對菜品的意頭很講究，炒八珍沒有固定的食材，但必須要配足八種菜才夠莊重。到現在，很多當地人過年也必須有這一道菜，家中老人才心滿意足。

這一盤炒八珍看起來就很清爽，海鮮和肉再配上蔬菜，各種味道融合在一起，整體口感脆口而香甜，一點也不油膩，和北方的炒八珍相比，也好不輸陣，而且沒有那麼濃油赤醬，反而凸顯了食材的鮮美和口感。三個人不停地吃，吃了老半天才吃了三分之一，覺得太飽了吃不下。而且小夥子還感嘆，說自己無論從什麼角度拍，都展現不了這盤菜有多“巨大”，還得是親自去開平鄉下親眼看到了，才能理解，比起大盤的東北菜，也不遜色。

豆腐煲用砂鍋裝著，可以慢慢吃，一直保持溫度，不會讓菜冷下來，但光是一盆炒八珍就已經讓三個小夥子吃到飽，所以豆腐煲根本吃不下了，看著爽口入味的豆腐，裡面的湯汁濃郁香氣四溢，幾人都覺得浪費了。怪不得剛才點菜的時候，他們想點第三個菜，被老闆娘制止了，真的是吃不下了。

最後三人花了不到八十元，把豆腐煲打包帶走，準備回廣州再吃。旁邊也是三個人，是一家三口，點了一個魚頭煲一個炒青菜一個一魚三味花了150元，最後也在打包，兩桌子客人同時喊出打包的時候，互相笑了笑，估計都被開平人的實在所震撼了！（圖片源自網路，如有侵權，聯絡刪除）