奧爾良烤翅是指新奧爾良口味的烤翅，製作原料主要有雞翅、水）、新奧爾良烤翅醃料等。該烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食慾；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足；甜味適中，辣度為中高檔辣度，非常適合於喜愛新奧爾良風味的各種食客。

奧爾良烤翅

主料 雞翅 翅根

配料 奧爾良醃醬，蜂蜜 料酒

奧爾良烤翅

第1步：選擇冰鮮的翅中或翅根，清洗乾淨。

第二步：雞翅和翅根用竹籤插一下，方便入味。

第三步：調製醃製料，用料酒，水，奧爾良醃醬調合。

第四步：把雞翅和翅根醃製5小時。

第五步：把烤盤包上錫紙，錫紙上刷上油，擺好醃製號的雞翅和翅根。

第六步：烤箱調到200度烤五分鐘，使雞翅和翅根表皮收縮，鎖住水分

第七步：5分鐘後雞翅拿出刷蜂蜜，溫度在調到170度烤10到15分鐘八成熟拿出，刷上

蜂蜜，主要是上色

第八步： 溫度在調到200度，烤3分鐘，拿出即可。

一道色香味俱全的奧爾良就做好了。

雞翅，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。